炒牛肉丝大厨(怎样才能像大厨一样做出美味又香嫩的芹菜炒牛肉呢)-菲力牛肉网

炒牛肉丝大厨(怎样才能像大厨一样做出美味又香嫩的芹菜炒牛肉呢)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒牛肉丝大厨，怎样才能像大厨一样做出美味又香嫩的芹菜炒牛肉呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉配什么菜炒好吃

牛肉丝炒芹菜。

做法：

1.芹菜去根去叶，洗干净切成小段，放着待用。

2.牛肉切小片再切成丝，用适量的盐，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少许油腌制20分钟。

3.锅烧热后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（变色），沥干油盛出。

4.另起锅，烧热放油后下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。

5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀就可以出锅。

芥兰炒牛肉可以直接下锅吗大厨是如何制做的

芥兰炒牛肉不能直接下锅。

在制作这道菜时，大厨通常会把牛肉用淀粉和油腌制几分钟，炒牛肉时也不能时间太长。

01、芥兰炒牛肉不能直接下锅

炒牛肉时，切记不能把牛肉炒得过老，因此，芥兰炒牛肉不能直接下锅。

芥兰多产于我国南方，含有丰富的维生素，蛋白质，钙。

经常吃牛肉有利于身体健康，尤其是正在长身体的孩子，常吃牛肉可以增强身体免疫力。

制作牛肉时，可以用芥兰炒牛肉，这道菜非常好吃，很多人都喜欢。

芥兰炒牛肉，如果直接下锅，就会把牛肉炒得又柴，又容易塞牙，因此，要记住两个小步骤，保准牛肉吃起来非常嫩滑。

02、芥兰炒牛肉，牛肉要提前腌制

芥兰含有抗癌成分，经常服用可以软化血管，降低胆固醇，还可以预防心脏病，。

用芥兰炒牛肉，营养价值非常高，制作这道菜的时候，牛肉要提前进行腌制。

千万不要直接下锅，有两个步骤值得提醒大家，下面讲第1个步骤，要把牛肉切成薄片，用淀粉和油腌制10分钟。

如果牛肉直接下锅炒，牛肉就会非常柴，容易塞牙，尤其是老人和小孩根本就咬不动。

因此，牛肉切好以后，做一下简单处理，用淀粉和油抓匀，腌制10分钟。

只有这样做出来的牛肉，才会嫩滑美味，老人和小孩都能吃得动。

饭店里的大厨就是这样制作，我们在家里也可以动手来做一做，一定会尝到牛肉的美味。

03、牛肉下锅时间不能太久

虽然牛肉用淀粉和油腌制了10分钟，但是下锅炒牛肉的时候还是不能太久，如果炒牛肉时间太久，牛肉就容易变老。

我们吃牛肉就要吃嫩牛肉，如果老了就咬不动了，而且味道也不那样鲜美。

炒牛肉时一定要快火，迅速滑炒，然后把牛肉盛出来，这样才能保证牛肉的嫩滑，千万不能时间太长。

04、芥兰炒牛肉，芥兰也要先炒一下

芥兰炒牛肉这道菜，芥兰会有一些苦涩的味道，所以，要先炒一下芥兰。

这时候，把芥兰盛出来装盘。嗯，

然后，加入炒好的牛肉，加入白糖，盐，耗油，酱油。

这道菜就炒好了，装到盘里就可以了。

芥兰炒牛肉，这道菜你们会做了吗？如果感兴趣，大家都试试吧。

怎样才能像大厨一样做出美味又香嫩的芹菜炒牛肉呢

相信大家平时在逛市场的时候，偶尔也会选择购买牛肉吧，尤其是牛肉搭配一些其他蔬菜食材炒制一道精美的小吃也是较为下饭，其中芹菜炒牛肉也是一道很普通的家常菜，要能够真正的掌握好烹饪这道菜式，首先一定要提前将牛肉腌制好，确保牛肉炒制出来才能够嫩滑可口，芹菜鲜嫩爽口。

制作芹菜炒牛肉所需要的主要材料有香芹牛肉，调味品有食盐鸡精，蚝油生抽老抽，白糖，水淀粉，鸡蛋清，食用苏打粉等等。

首先我们将牛肉进行切配，在切配牛肉的时候，我们一定要注意采用逆着纹路的切配方法，将切好的牛肉加入试量的鸡蛋清，生抽，少许的老抽淀粉水以及少许的食用苏打粉搅拌均匀，将牛肉抓棒上劲起胶质的状态，然后再添加少许的食用油封面。

香芹摘除干净叶子，然后切配成5公分左右长度的小段，放入清水当中浸泡去除杂质沙子，清洗干净后沥干水分备用，切配一些葱姜红椒作为佐料搭配

起锅烧油，待油温上至七八成热的时候，然后下入牛肉进行快速的滑炒，将牛肉炒至稍微变色以后，然后提前装盘备用，锅里面再添加少许的食用油烧热，下入大蒜姜丝炒香，然后下入香芹段红椒进行大火翻炒，在翻炒之余可以添加少许的清水将香芹炒至断生状态，接着加入少许的食盐，鸡精白糖，蚝油调味翻炒均匀，再加入提前炒好的牛肉继续大火翻炒，然后再淋上少许的水淀粉勾上薄芡，淋上明油出锅即可。

以上就是家庭版的芹菜炒牛肉的做法，在制作这道菜式的时候一定要事先将牛肉腌制入味，确保炒制出来的牛肉更加香嫩可口，同时在烹饪的过程当中也要保证芹菜脆嫩。

炒牛肉丝大厨和怎样才能像大厨一样做出美味又香嫩的芹菜炒牛肉呢的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。