炒牛肉丝怎么炒才嫩牛肉臊子怎么炒好吃又嫩-菲力牛肉网

炒牛肉丝怎么炒才嫩牛肉臊子怎么炒好吃又嫩

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炒盐牛肉怎么炒好吃又嫩

第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。

第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。

生牛肉怎么炒好吃又嫩

1牛肉买来后，切成细条，放入姜丝，料酒，蚝油腌制十五分钟以上

2将腌菜切成小段，准备蒜末

3热锅下油，先将牛肉倒入锅内炒一下，变色即可起锅！

4另起锅放油，放入蒜末、腌菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分钟后加入适量老抽再加入适量生抽、加入切好的朝天椒放些许白糖一直翻炒几分钟

5然后试一下味道，不够再放点盐加适量味精加一点点水！闷30秒至一分钟左右出

牛肉臊子怎么炒好吃又嫩

10克姜切丝，5克干辣椒切段，3克八角

将300克牛肉打成肉馅

20ml油热后，把10克姜丝、3克八角、5克干辣椒放入锅中爆香，放入300克肉馅

加1勺老抽翻炒变色，加1勺生抽

加入3克十三香、5克盐翻炒

放入5克辣椒面

加100ml水没过肉馅，煮沸后加3克味精

出锅装碗

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