酸汤牛肉贵阳蘸水店(酸汤牛肉哪里的菜)-菲力牛肉网

酸汤牛肉贵阳蘸水店(酸汤牛肉哪里的菜)

今天给各位分享酸汤牛肉贵阳蘸水店的知识，其中也会对酸汤牛肉哪里的菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

去贵阳吃了一圈,我直呼好家伙

作为大西南的一份子，贵州的存在感好像比隔壁的云南和四川要弱很多，但是！只要你去吃一圈，就会发现贵阳真的是深藏不露的好吃！

相比云南昆明和四川成都的愈加“网红”，贵州贵阳还维持着西南一隅的静谧和悠闲。慢悠悠地晃荡在山雾之间，吃着风味尤显的食物，一切都在这里静下来，然后再给你的胃温柔一拳。

吃面嗦粉

/一碗碳水的精彩/

如果把贵阳的食物按喜好度进行排名，个人心中的TOP属于当地的粉面。不像北方面食以“面”本身来取胜，贵阳面食的精彩部分在于“浇头”。

肠旺面

一碗泛着红色油光的肠旺面刚端上来，眼睛瞬间就接收到生猛的信息，但是吃进嘴却温柔许多，被丰富的内容们牢牢抓住了胃。

加了大排和鸡蛋的豪华肠旺面

肥肠、血旺、脆哨、脆面、红油，是构成肠旺面的基本要素。

肥肠处理得非常干净，白白嫩嫩，就像初恋般的清纯，褶皱处堆积着点点红油蓄着力；血旺可真是嫩啊，牙齿划破的瞬间还以为是布丁；肥肉炸成的脆哨，一口迸出油汁，香得人蒙住了心；面条偏硬，很有筋骨，在一堆脂香中贡献了碳水香。

红油是肠旺面风味的浓重底色，将一切都浸泡其中镀上香气。额外加一个煎鸡蛋，在红油汤里泡一泡，表层的每个孔洞都吸饱了汤汁，入口湿润咸香，美得人无法自拔。

鸡丝豆花面

这是此次的意外之喜。虽然贵州朋友说鸡丝豆花面算不得当地特色，但我真的觉得还挺好吃的。依旧是熟悉的红油、脆哨和脆面，但是豆花的加入简直就是神来之笔。

和云南的豆花米线有着异曲同工之妙，在一碗浓墨重彩中混入了豆花这个软嫩的小清新，给味蕾适当留白，再接着承受红油的暴风袭击，让这碗面变得层次更加丰富，“欲擒故纵”得更抓人。

牛肉粉/羊肉粉

看着平平无奇，但是当舌头和牛肉粉亲密接触到的那刻，脑中就有一道电流歘地穿过。汤头里满满都是浓醇的牛肉香，夹杂着恰到好处的香料味道，衬托得牛肉越发鲜美。

粗粉hin爽滑，夹一大筷子，险些从筷子缝中溜走。顺着这股滑度溜进嘴，挂住汤汁一起给味蕾绵绵一击。喜欢吃辣的小伙伴还可以自己额外放辣椒，但是强烈推荐大家先喝两口原汤，醇厚鲜美，深入肌理。

本身给的牛肉已经不少，但肉食爱好者们还可以再加牛筋牛肚条，把排面整起来（贵阳的物价很喜人，可以放心大胆给自己整个顶配）。牛肉质感很牛，已经炖得很软乎不塞牙，一口就能吃出是好牛肉。

除了牛肉粉，羊肉粉也很出名。将牛肉换成羊肉，虽然粉还是一样的爽滑，但是整体风味已经变得大不同，更多一丝羊肉的独有奶香。

辣鸡粉

此辣鸡非彼辣鸡，指的是贵州版的辣子鸡。辣鸡粉有带汤也有不带汤，但是个人更喜欢干拌的，吃起来不烫嘴，而且滋味更加浓郁纯粹。鸡肉不干不柴，很入味，搭配粉吃起来可太绝了。

除了辣鸡粉，也有辣鸡面，浇头都是贵州版的辣子鸡——糍粑辣子鸡，和川菜中的辣子鸡是完全不同的风格，没有那么干焦，更加软糯湿润。

贵州辣子鸡用的是糍粑辣椒来做，将干辣椒泡发，再和大蒜、姜一起捣碎，香辣而非干辣，和鸡肉一起炒，入味一流，拿来做面或者粉的臊子，棒得人语无伦次。

贵州糍粑辣子鸡

贵阳火锅

/独特的复合酸味/

贵州人喜吃酸，但是这份酸还不是一般的酸，而是复合的酸辣味，一层套着一层，滋味丰富又奇妙。

酸汤鱼火锅里的酸汤用的是三种酸按比例混合打浆制成，贵州毛辣果发酵制成的毛辣果酸+线椒发酵制成的糟辣酸+玉米粉和大米制成的白酸，这才成了一份口舌生津的酸汤。

鱼肉的新鲜来自于现杀，自己去挑鱼，然后现捞现杀再端上桌，往酸汤锅底里一倒就完事。

带着丝丝发酵的酸味和隐隐的辣味，配上刚杀的鱼，不需要煮多久就能开吃。沐浴在红色酸汤里的鱼，沸腾着入味着，空气里也被染上了酸味，让人情不自禁咽了咽口水。

捞一块鱼肉，要再去蘸水里滚一圈，挂住丰富滋味。蘸水里有很明显的木姜子味，清新爽口，但可能不是所有小伙伴都能受得了这种味道。贵州有些蘸水里也会放折耳根，但是如果不直接吃的话，折耳根味道并不突出。

除了酸汤鱼，还有酸汤牛肉，锅底大致相同，只是肉变成了鲜切嫩牛肉。贵州的牛肉质感真的相当不错，在酸汤里烫熟，沾染上酸辣味，再挂住蘸水，啊，我没了。

酸汤牛肉

贵州还有独特的豆米火锅，很是有点意思。豆米火锅是将豆子充分熬煮后来做锅底，虽然加了一丢糟辣椒，但相比麻辣锅底要清淡许多。等涮完了菜，再用愈加浓稠的汤底来泡饭吃，把胃伺候得舒舒服服。

小料可以自己调，店里最推荐的是糊辣椒+蒜粒+蒜苗花的搭配，稍微舀一点豆米锅底搅拌成蘸水，把烫好的带皮牛肉放里边滚一圈。牛肉入口糯糯叽叽，再带上香、酸、辣、咸的滋味，一口入魂。

小酥肉也进热锅里稍微烫一烫，再蘸上搭配好的干碟。咬开焦香的外壳，内里的瘦肉还留存着一丢丢肉汁，粉粉白白，牢牢粘住辣椒面，根本停不下来。

贵州人很喜欢脆哨和软哨，不管吃啥都可以来一点。五花肉炸成的软哨，有肥有瘦，蘸上酱汁空口吃就很香。也能进豆米锅底稍微烫一烫，质地软乎了些，再拿生菜一裹，更加爽口。

洋芋的花式吃法

/其实还远远不止这些/

贵阳人真的很喜欢吃土豆，当地习惯叫作“洋芋”，各种花式吃法让洋芋解锁了更多美味姿势。

第一个按头推荐洋芋粑！外层焦脆内里软糯，带着被油炸加持过的无穷诱惑。

轻轻一掰开，里面就像是土豆泥一般细腻。

吃的时候再蘸上辣椒面，并不会太辣，更多是赋予了咸香的味道。还吃过一家洋芋粑，店员会把洋芋粑从中割开，把辣椒面直接灌进去，这样捧着吃，每一口都能吃到蘸料，很方便。

把洋芋切成块，和大米、豆角、腊肉一起焖，做成洋芋饭。搭配其他菜吃也同样下饭，而且比白米饭更多风味。

其实单吃也已经足够好吃，一碗里面碳水和肉和蔬菜全都齐活。

在贵阳街头，还能随处可见卖炸洋芋的小推车，洋芋块被炸到表层金黄，再稍微用调料拌一拌，一口一个，真的太香了。

小吃宇宙

/杂七杂八，各有千秋/

因为时间和胃有限，吃到的小吃也有限，但是已经暗暗立下flag：有时间再去补上！

糕粑稀饭

糕粑稀饭虽然长着一副很像冰粉的样子，但其实人家是热的！把糯米磨成粗粉，再放进小木筒里蒸熟做成糕粑，吃起来有嚼劲又带着浓浓米香。

正在做白色的糕粑

而“稀饭”并不是粥，而是用开水冲泡藕粉而成，再放入一块糕粑，浇上红糖水、冬瓜糖、玫瑰酱、花生、芝麻等丰富配料，甜美可口。

搅拌搅拌，就更有些湖北藕粉的影子出来了。热热的、糯糯的、滑滑的，花生和芝麻的种子香和玫瑰酱的香甜混合着夹杂着，是带着满满暖意的甜品，很适合渐渐凉下来的天气。

豆腐圆子

刚看见外表时，是万万没有猜到是豆腐的，还以为是麻球，圆滚滚的，煞是可爱。用的是酸汤豆腐，加了碱再下锅油炸，所以才能蓬起来。

咬开一口，才见真身，外层厚实酥脆，而里面嫩得像豆腐脑。豆腐本身已经有味道了，但是再蘸上调料吃更有味。

青岩猪脚

青岩是贵阳市附近的一个古镇，这里的卤猪脚非常出名，大家来这基本就是为了吃卤猪蹄子。

猪蹄已经被炖得非常软糯，稍微一扒拉，就已经皮肉分离。一大块猪皮，蘸上蘸水，肥厚又粘嘴，大家基本都是每桌来一盆，啃完后擦擦嘴，心满意足的拍拍肚皮走人。

丝娃娃

吃得油腻了，就该来点丝娃娃清清口了。丝娃娃其实就是素春卷，用薄如纸的大米薄饼，自己选择海带丝、折耳根、莴笋丝、胡萝卜丝等裹起来，精髓在于注入酸酸辣辣的蘸水，特别清爽解腻。

刺梨子

外地的朋友可能对刺梨子比较陌生，但在贵阳就很常见了。空口直接吃刺梨子会觉得有些酸，所以街头一般卖的都是刺梨子汁，很多店里也有卖刺梨子果脯。

刺梨子长这样

贵阳街头的刺梨子汁都是现榨的，但不是纯刺梨子汁，还加入了糖水，不然真的酸得难以下咽。

贵阳简直就是西南美食宝地中的“沧海遗珠”，虽然名气没有很大，但是惊喜多多。而且贵阳人少，很适合在这里慢悠悠地边逛边吃，找个周末就可以飞去吃一圈~

温馨小提示：北京的朋友如果不能去贵阳，可以去贵州大厦吃一顿，菜品选择很多，而且很还原当地味道！

刚过完国庆假期，已经开始奢望下个吃吃吃的假期了……

酸汤牛肉哪里的菜

酸汤贵州贵阳黔东南美食，

凯里的朋友开了我认为太棒了，在贵州贵阳南明区蓑草路老孟酸汤牛肉，味道堪称一绝！挑逗你的味觉！主要是他的蘸水辣椒，吃了忘不了！你可以去体验一下。环境干净，地道食材味道。服务还不错！

他电话我发给你，0851-85518711

顺便推荐一些贵阳好吃的给大家。

【贵阳美食推荐】1省府路的黄大琴家吧，味道不错但态度太差!!

2然后就是飞山街的那家，生意非常好，常常需要等桌子!飞山街口，名字

叫勤姨妈丝娃娃，正宗的河滨公园老店(我保证在N年前曾在她家吃过)，勤姨妈店面较小，但干净卫生，小菜也比旁边那家打理的精细，比如莴笋丝、海带丝什么的切得比较细。大家可以去尝尝吧!

3都司路黄家似乎不用多说了

4上下合群路与黔灵西路交叉路口，叫稻香村，糯米饭做得不错，特别是他配的辣椒水味道很正宗，糯米饭就辣椒水，正点!

5大营路上，万东花园的下面点，有一家陆家糯食园，配糯米饭的肉片做得非常好吃，脆哨也做得非常好，唯一辣椒水稍微差一点!(我家下面~~~这点还有两家网吧，一家叫明华一家叫天空明华环境比天空好~但是天空勒人~~~好得无化说~!明华~就是个垃圾~~)

6大十字百花影剧院旁边的红姐酸辣烫(就是原来贯珠桥的那家)酸汤很正宗。

7还有普陀路上的陈姨妈酸辣烫也很不错!

8威西门路口的鸡丝豆花面，老店啊!豆花非常嫩，配料品种多，非常好吃!

9合群路的康家脆哨燃面，面条细细的，辣椒面跟一般粉面的辣椒不一样，味道棒极了

10百花山路口新开的一家老杠子面馆，(味道还可以~一般早上克学校勒时候都在这点吃早餐起得早哈)

11黔灵西路基督教堂对面，叫主角小厨。

12环城北路火凤凰对面的金顶山夏姨妈家，吃东西可是需要排队的。除肉筋外的签子都是1角钱一根，肉筋2角，味道很好，偶非常喜欢，就是难得排队。

13.安云路里面的那家(路线太复杂，偶记不住)可算是老字号了，味道也非常好。

14.中天花园有一家老杨骨汁清水烫，味道也还行。

15.师大西南风书店旁边的一条巷子里(偶不知道什么路)又一间红茶店旁边，有一家清水烫也做得很好。(偶小学读这里~市东)

16.还有青云路孔亮火锅的对面，有一家烫菜，生意也非常火爆，中午、晚上都需要排队拼桌才能吃上。(但是听说里面下得有药勒~)

17黔灵西路靠威西门这头(白虎堂纹身馆旁边)有一家好味道牛肉粉，老字号经营10多年了，汤鲜味美。(不错哦)

18黔灵西路与合群路交叉口有一家五眼桥彭记牛肉粉味道不错(通宵营业)，他家有很多分店的。(服务不到位)

19上合群花溪车站上去一点，有一家安云路董记牛肉粉味道也很好，晚上兼卖烧烤的，烤牛肉、牛筋什么的味道不错哦。(也还可以)

20大营路车站附近有一家大海哥牛肉粉，红烧牛肉的味道很地道的(每天都在这下车味道确实也还可以~也是我早餐勒选者)

21.合群路口左手第一家卖汤圆、甜酒粑的，大家可以去尝尝。

22.奔吃火锅前面，张姨妈沙锅粉，老字号了，偶常常一个人去吃的，偶不吃别家的沙锅粉的，忠实顾客哦。

23.靠近上合群有一家羊烧味烧烤，烤羊排的味道美极了，还有烤扇贝、烤生耗什么的味道也不错。

24.上合群狮子路口，粥皇的前面，有一家卖丝娃娃的，卫生干净晚上去吃消夜的人很多呢。

25人剧门口的卤菜，那里有很多家，但只有一家是正宗的:张浩卤味

26河滨公园门口的酸梅汤

27合群路与黔灵西路交叉口的酸辣粉也可以嘛

28艳山红建设路的酸辣烫

29红枫湖边上的餐馆，都有一道菜:炸白挑鱼。感觉不错，特别是运动员

公寓餐厅的

贵阳有哪些美食

2000公里的距离，终于有机会去爽爽的贵阳感受一下，天气凉爽潮湿，景色秀丽迷人，同时也领略到了贵阳的美食。

贵阳米粉：基本是贵阳人的早餐必备，分粗粉和细粉，细粉也就是像普通的桂林米粉一样但是要软糯一点，没有桂林米粉那么Q弹更适合早餐消化，粗粉像是白色的宽粉一样，但是很薄，沸水一下就可以煮熟。粉熟了之后先放一些炒辣椒，折耳根或是手撕鸡之类的干货，然后再根据个人放葱花、香菜、蒜蓉等调料，再浇上海带汤，一碗热腾腾的米粉就出锅了，相比较云南的过桥米线，我认为贵阳的米粉更为清淡一些。

酸汤鱼：贵阳最负盛名的美食了，几乎所有店家的招牌都是酸汤主题的火锅，有酸汤鱼，酸汤牛肉，酸汤排骨等等。贵阳天气十分潮湿，大家喜欢吃些温热祛湿的东西来保证身体健康，例如折耳根（鱼腥草），酸汤中就应该包含西红柿，折耳根，辣椒等调料，熬制出酸辣爽口的酸汤，再配上窗外淅淅沥沥的小雨，老板娘请加点汤再来一份肉好吗？

丝娃娃：别名素春卷，面皮里着十几种素菜，很像襁褓中的娃娃由此而得名，味道清新爽口，是在大众点评上贵阳喷水池附近看到评分最高且最多的美食了，也是我认为贵阳菜中颇具仪式感的一道菜了，大大小小的碟子十几个。

辣子鸡：是贵阳的同事推荐的一道菜，完全不同于重庆辣子鸡的做法，肉更多，酱料的香味也更浓郁，当然最后也可用火锅的方式加入汤底涮着蔬菜一起吃，口感也很好！

李子：也叫脆红李，和北方的李子口味很不同果实坚硬，口感脆而酸甜，颜色偏紫红，个头也小很多和北方的杏子差不多大小。

关于酸汤牛肉贵阳蘸水店到此分享完毕，希望能帮助到您。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。