卤牛肉汤用什么料好吃？酱牛肉汤的做法-菲力牛肉网

卤牛肉汤用什么料好吃？酱牛肉汤的做法

大家好，今天给各位分享卤牛肉汤用什么料好吃的一些知识，其中也会对酱牛肉汤的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

卤肉剩的汤做皮冻方法

这里有一个简单的卤肉汤皮冻食谱：

材料：

-卤肉剩余汤1.5l

-鱼胶粉20克

-水3汤匙

-白胡椒粉适量（可选）

步骤：

1.将卤肉汤倒入烹饪锅中加热至沸腾。

2.将鱼胶粉放在一个碗中，加入3汤匙水搅拌均匀。

3.将鱼胶粉混合物倒到正在沸腾的卤肉汤中，同时不断搅拌，确保它们混合均匀。

4.继续煮沸，直到鱼胶粉完全溶解为止。

5.把汤倒进一个平底和浅盘子内，让其自然冷却。

6.一旦汤变成凝胶状，放入冰箱冷藏几小时或过夜。

7.敲碎冻皮，加入白胡椒粉调味。

这道皮冻成本低，使用方便，口感清澈爽口，可以作为开胃菜或者下饭菜来享受。

卤肉汤怎么调

用料：草果2-3个；八角2-3个；花椒一小把；香叶片3-4片；茴香一小把;桂皮2-3块;丁香4-5粒;生姜一小块;冰糖一小把;生抽2勺;老抽1勺；油3-4勺；盐适量。

卤肉汤的做法：

步骤1

最关键的一步，炒料，草果用刀把敲开，就像榴莲炸口一样，姜用刀拍开，锅里倒油，凉油就把干调料（除了冰糖和盐）全放进去炒，小火炒

步骤2

炒到香味出来，加水，加老抽，生抽，冰糖，煮。开，最后放盐，盐根据自家口味调整

步骤3

在给卤汤加水炖半个小时。

酱牛肉汤的做法

1、原料：前腿牛键子1000克；

2、调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草；

3、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉二分之一茶匙；

4、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩；

5、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散；

6、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右；

7、将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。

文章分享结束，卤牛肉汤用什么料好吃和酱牛肉汤的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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