辅食牛肉粉怎么买到的好 曰本寿司做法及配料

辅食牛肉粉怎么买到的好 曰本寿司做法及配料

本篇文章给大家谈谈辅食牛肉粉怎么买到的好,以及曰本寿司做法及配料对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

寿司的做法

寿司的做法

紫菜卷寿司

【材料】紫菜卷,大米,黄瓜,寿司竹帘,寿司醋,鸡蛋

【做法】1先将米饭洗净,煮熟。(如果家里有糯米,可以香米糯米掺着煮,吃起来会更香)

2煎一张蛋饼,蛋饼冷却后,和黄瓜火腿肠一起切条备用。

3米饭煮好后,稍凉一会,然后倒入寿司醋搅拌均匀

4然后把紫菜铺在寿司竹帘上,把米饭倒在上面,用勺子弄扁,贴在紫菜上面,然后

铺上一条一条的鸡蛋、黄瓜、火腿肠(也可以放自己喜欢吃的蔬菜和肉类)

5用力握紧竹帘两头,慢慢卷起米饭,稍压一会儿定型

6最后用刀切成小片就可以了

7吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油,口味由大家啊~~

手鞠寿司

【材料】米饭寿司醋各种食材

【做法】1先焖米饭,焖饭的同时准备其它食材:

樱桃萝卜洗净切圆薄片(留取大小厚度相似的);黄瓜用刮皮刀刮出薄片(最

外边黄瓜皮和里边瓜瓤部分不要);鸡蛋加少许盐、少量淀粉,打散,小火摊

成蛋皮;青菜叶子(芥兰、菠菜等)和香菜梗整根,洗净热水烫一下过

冷水备用;虾仁去虾线用盐淀粉白胡椒腌一会入味,用油煎熟或者开水烫熟都

可以;

2焖好的米饭,倒入寿司醋,搅拌均匀,静置一会入味。

然后根据食材搭配,确定寿司大小,将米饭分成均匀的球形饭团备用(大小差不

多,摆在一起比较貌美~)

个人觉得50~60g一个比较合适,当然大小根据自己喜好来~

3铺好保鲜膜,在保鲜膜中间摆上想凹造型的食材(注意最先摆放在下边的食材最

后翻转过来是露在最外边的),然后放上之前分好的球形饭团,从四面提起保鲜

膜,攥紧,整理成球形,然后保鲜膜收口朝下摆放,静置一会塑形。

4吃的时候去掉保鲜膜,做点点缀(撒点白芝麻黑芝麻鱼子啥的)就是一个一个美

美的手鞠寿司啦

曰本寿司做法及配料

曰本寿司做法及配料

寿司主要原料:米,醋,鱼。先说米:最好用电饭煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止。水放多少呢?你把整个手掌放入米锅,让水将将到手腕部位就好了。煮好的米,要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒(如果没有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了。醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的东东要大,不用太深,一定要大,这样才会透气,米不会沾到一起。醋要一点点的加下去,一边加一边拌,有条件的最好是大木盆,这样米不会冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味为止,味道可以重些,因为等米冷了,味道会淡下来。鱼:最好要新鲜的海鱼,最常见的是三文鱼,和金枪鱼,金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用,因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色,颜色发按或是黑,最好不要生吃,会拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到寿司里。三文鱼,新鲜的三纹鱼要看眼睛,眼睛明亮的,还有要用手指触摸鱼肉,然后放到鼻子下边闻闻,没有鱼腥味的就是新鲜的。寿司的做法有两种,一种是饭团式,一种是卷。当然还有刺身(也就是大家说得生鱼片,这个东东很讲究刀工,和鱼的新鲜度。)饭团式:鱼的做法这个最简单,把鱼片成2.5厘米宽,5-6厘米长的片,片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团,鱼片中间点一点绿芥末,然后把饭团扣上,翻过来放到盘中,整形。蔬菜,蟹肉棒,鸡蛋的做法,饭团是一样的做法,唯一不同的是上边要绑上一条紫菜,这样牢固些,好吃好拿。卷:一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片,个人感觉,要想买到很好的日本紫菜很难,其实很多韩国紫菜很好,价格也便宜些。一般一代10个,可以做20个卷,每个卷可一切成6块,也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司,一共120个小块。卷式紫菜,还可以分两种,一种是外卷,一种是内卷(饭在里边,紫菜在外边)外卷的做法:紫菜一张,对折分成两片。取其中半片,仔细看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均匀的涂上米,米的用量:手攥一个比手心略小的饭团,放在紫菜的中央,从里往外,从中间向两边推开。手如果觉得粘,可以沾些清水润手。整张紫菜铺满米饭后,中间散些白芝麻,然后把紫菜翻过来,中间涂上一点绿芥末,然后放上自己喜欢的东西,现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷,然后再卷一下就好了。内卷:和外卷不一样的,要用个竹帘子,不用的话,也可以,就是寿司的形状不是太好,而且容易散。半张紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。然后涂芥末,放你喜欢吃的东西(不要多)。卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了!寿司用料:鱼:有新鲜的生鱼固然好,没有怎么办呢?在餐馆的时候,有的时候鱼不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比较喜欢吃熟鱼,味道浓些。比如三纹鱼,可以用点盐,和蒜煎熟,然后切成小条放到寿司卷里,或是直接煮熟,加上沙拉酱,放到寿司里。还有蟹肉棒,这个东东是用鱼肉做的,并不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起来就可以吃了。还有虾煮熟,加上沙拉酱,包起来也很好吃蔬菜:黄瓜,牛油果,还有鸡蛋,蘑菇,香菇,香菇,我们那里做听好吃的,我喜欢,做法:香菇用水泡软,然后用泡香菇的水煮香菇,加酱油,糖,和酒调味到,煮熟就可以了,味道有点甜最好,因为吃的时候要沾酱油。吃的时候的配料:日本泡姜,绿芥末,日本酱油(中国酱油味道有些重,要少放)饭,千万不要压,要慢慢的推放上自己喜欢的东东这个时候要压紧上边的竹帘放开,再卷一下,就可以了做寿司的料有好多种,不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚!寿司饭最好用日式清汤来煮!切寿司,刀粘点水(如果是钝刀,谁也帮不了你),用拖刀计,准成。常见配料生鱼片:鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、鰤鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼各类海鲜:乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北寄贝等介贝类海产果菜:腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐红肉:牛肉、马肉、火腿其他:煎鸡蛋(奄列)、生鹌鹑蛋常见佐料寿司酱油山葵(wasabi)紫姜(gari)紫苏叶(shiso)味醂(mirin,煮食用米酒)制作过程1、外卷用的米饭比较多,大约是内卷的1又1/32、如图将饭从左至右排在紫菜上部。3、由上至下铺好,将紫菜翻过来,饭朝下放在砧板上,放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘),馅料如内卷一般放在紫菜中间。4、如图将紫菜卷起。5、包好了!6、用保鲜膜包住卷,再用竹帘轻轻地定型,不要把米饭摁紧实。7、好了!撕去保鲜膜。8、再撒上自己喜欢的调味料,做一点点缀。9、象切内卷一样,一刀落,保持切口平整.10、成品。内卷方法1、将米放入电饭煲中,水量与米量的比例为1:1,煮好的米饭先不要开锅,让饭焖个10至15分钟,趁热诚将所需的米饭盛大在盆中,将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中,因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后,将米饭用扇子扇凉冷却备用。2、小黄瓜洗净,去掉头和尾部,切成长条,用盐搓洗备用。3、将平底锅烧热,涂上黄油,做成薄的鸡蛋饼,再切条备用。4、将烤海苔铺在卷帘上,前端预留1CM,其余平铺一层寿司饭,均匀撒上肉松,摆上黄瓜条,鸡蛋条,然后卷成寿司卷即可。卫生问题寿司的鱼多是生吃,这些鱼很可能携带病菌和寄生虫,尤其是线虫。

关于寿司的做法

关于寿司的做法

配料

生鱼片:鲑鱼(三文鱼)、鲔鱼(金枪鱼、吞拿鱼)、鰤鱼(黄尾鱼)、鲷鱼、鲣鱼、鲭鱼

各类海鲜:乌贼(墨鱼)、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北寄贝等介贝类海产

果菜:腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨(牛油果)、黄瓜(青瓜)、炸豆腐

红肉:牛肉、马肉、火腿

其他:煎鸡蛋(奄列)、生鹌鹑蛋

[编辑本段]佐料

寿司酱油

山葵(wasabi)

紫姜(gari)

紫苏叶(shiso)

味醂(mirin,煮食用米酒)

寿司醋(材料不易买,可自制。方法:取适量白醋放在碗里,加三分之一白醋量的白糖,放适量食用盐,稍加搅拌后倒入锅里,小火慢熬,出现小泡即可。注意,煮的时候需不断搅拌,不能煮开。置凉后使用。

[编辑本段]外卷制作:

所谓外卷即是米饭在外层的卷寿司,又称里卷(日本语)、反卷

1、外卷用的米饭比较多,大约是内卷的1又1/3

2、将饭从左至右排在紫菜上部。

3、由上至下铺好,将紫菜翻过来,饭朝下放在砧板上,放之前先用湿抹布擦一下砧板(防粘),馅料如内卷一般放在紫菜中间。

4、将紫菜卷起。

5、包好了!

6、用保鲜膜包住卷,再用竹帘轻轻地定型,不要把米饭摁紧实。

7、好了!撕去保鲜膜。

8、再撒上自己喜欢的调味料,比如芝麻,蟹籽之类的,做一点点缀。

9、象切内卷一样,一刀落,保持切口平整.

10、成品。

[编辑本段]内卷方法

1、将米放入电饭煲中,水量与米量的比例为1:1,煮好的米饭先不要开锅,

让饭焖个10至15分钟,趁热诚将所需的米饭盛大在盆中,将适量的寿司醋和适量的大喜大牛肉粉倒入盆中,

因为热的饭在拌醋的时候才能入味。待醋味充分浸入后,将米饭用扇子扇凉冷却备用。

2、小黄瓜洗净,去掉头和尾部,切成长条,用盐搓洗备用。

3、将平底锅烧热,涂上黄油,做成薄的鸡蛋饼,再切条备用。

4、将烤海苔铺在卷帘上,前端预留1CM,其余平铺一层寿司饭,均匀撒上肉松,摆上黄瓜条,鸡蛋条,然后卷成寿司卷即可。

韩式寿司(KIMBAP)

韩国把日本的寿司改良成韩式的寿司,英文(KIMBAP)

韩式寿司主要做法和日式寿司几乎一样,原料不太一样,口感上较酸辣开胃,日式寿司则是讲究清淡。日式寿司原料一般是蔬菜和生鲜深海鱼肉,而韩式一般用熟吞拿鱼肉或是罐头拉吞拿鱼肉以及少量腌制过的咸菜,辣菜制作而成。

韩式寿司其中加入了韩国人喜欢的韩国辣白菜泡菜(KIMCHI),黄色咸甜味黄瓜条以及褐色鲜甜味腌菜也是其中必不可少的原料,最终要是加入了韩式甜味辣酱,日式寿司制作过程中会添加白醋和少量糖,而韩式寿司中是没有的,不但如此还添加了大量的麻油(SASAMIOIL),日式寿司中甜味的鸡蛋更是变为了咸味的鸡蛋。

蔬菜佐料:菠菜白菜辣海带丝

主料:熟吞拿鱼肉豆腐咸味炒面乳酪

[编辑本段]蒸米的技巧

(1)首先是洗米,将米放置盆内,倒入水,倒水的同时用手快速轻轻搅拌迷离,冲洗过后的洗米水立刻倒掉,如此重复两遍。

(2)然后再倒入少许水,用左手顺着一定方向慢慢转动盆子,右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长,否则会破坏米中的维他命和纤维素。

(3)再然后就是将米放到篮子里沥干水分,静置30分钟-1小时。

(4)这些做完之后就是开始蒸了,米与水的比例为1:1(这个也可依个人喜好来调整),蒸好的米饭不要马上开锅,让饭焖个10-15分钟,这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

[编辑本段]DIY特别注意:

(1)为了提升口味,在大米中加配糯米的时候,需要注意比例,推荐比例为大米:糯米7:3。

(2)米饭蒸制的时候要注意硬软,尽量坐药硬软适中。

(3)米饭蒸熟,盛入一个大些的容器里拌上寿司醋。拌醋的过程中需要注意向一个方向操作,避免弄烂米饭。拌好后用干净的湿毛巾盖住。

(4)要等到寿司米凉至手温的时候你可以开始动手卷寿司了。

(5)在最后切寿司的时候,一定要选择锋利的刀具。要求:干净利落,尽可能做到1刀切。(寿司小皇后)

[编辑本段]卫生

寿司的鱼多是生吃,这些鱼很可能携带病菌和寄生虫,尤其是线虫。

[编辑本段]食谱相克

稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。

胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;

另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

紫菜(干):紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用,易造成胃肠不适。

[编辑本段]寿司所含营养素

热量(2220.47千卡)·维生素B6(0.60毫克)·蛋白质(142.12克)·维生素B12(60.00微克)·脂肪(19.68克)·泛酸(1.80毫克)·碳水化合物(375.18克)·叶酸(26.40微克)·膳食纤维(68.00克)·生物素(660.00微克)·胆固醇(101.25毫克)·维生素A(1258.36微克)·胡萝卜素(6243.40微克)·硫胺素(2.62毫克)·核黄素(3.72毫克)·尼克酸(34.73毫克)·维生素C(44.58毫克)·维生素E(10.52毫克)·钙(963.84毫克)·磷(1883.05毫克)·钾(6548.65毫克)·钠(5354.50毫克)·碘(554.93微克)·镁(180.06毫克)·铁(17.19毫克)·锌(45.98毫克)·硒(6.07微克)·铜(315.93毫克)·锰(0.00毫克)

[编辑本段]寿司详细制作方法

一、寿司的选料

寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米�日本粳米�,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。

包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔�紫菜�、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩,且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬�如香菇、黄瓜、生菜�等等。

二、寿司的配比

寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

1�米和水的比例

寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多�5份以上�,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。

2�盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

3�醋和饭的比例

调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。

三、寿司的佐味料

正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。

除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。

寿司醋调法——

材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克

作法:将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。

寿司醋的保存法——

材料:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。

寿司饭的煮法——

食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对

一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

饭与寿司醋的比例——

一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

寿司饭与醋的搅拌时间——

1.电饭锅饭煮好约20~25分钟。

2.寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。

寿司饭的保存法——

寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。

寿司饭材料调配表:

寿司醋

人数米量杯昆布(5CM)(糖+白醋+盐)

2人份1.5杯1枚大2大2.5小2/3

4人份3杯2枚大4大5小1+1/3

6人份4.5杯3枚大6大7.5小2

8人份6杯4枚大8大10小2+2/3

五目寿司,稻荷寿司,菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表:

米3盒2盒1盒

白米醋5大勺

细砂糖

生鱼手握寿司,生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表:

木禾备注:昆布即海带,十分确认的说。寿司醋的量(大小)表示均为做蛋糕的量勺。调料顺序类推。

情迷紫菜寿司卷的做法

主料:紫菜6张,寿司米1杯,洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条,鸡蛋1只

配料:醋1汤匙,盐1/4茶匙

做法:

1.米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。

2.烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。[美食中国]

3.将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食。

备注:

卷寿司卷时,紫菜要按直纹卷起,否则紫菜容易裂开,破坏外观。

切寿司时,要在刀上先涂些醋,再把刀垂直、用力均匀地一刀切断。

做寿司卷宜使用寿司米,因为寿司米黏性料强,这样做好的寿司卷会较美观和不易松散。

复杂花式四方寿司卷的做法

主料:凉白饭,绿茶粉,紫菜,香肠

做法:香肠用紫菜包起,封口处用几粒米饭黏住

另取一张紫菜,铺上饭然后放上刚才做好的香肠卷,在卷起

把卷好的圆柱对切成4份

把绿茶粉加进饭中拌匀,饭变成绿色,然后煎蛋片

然后按上面的做法,就可以做出第二款寿司了。

迷你日式手卷

手卷,是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷。

做法非常简单

1、正方形紫菜一张

2、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等,总之你想吃什么就准备什么吧!

3、把紫菜卷成一个锥形,用几粒饭粘住紫菜接口。然后把东西放进去。OK!

手握寿司两款

主料:鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭

做法:

1、白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋,搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了,改用苹果醋。

2、打匀蛋液,煎个蛋片。

3、洗干净双手,然后用一点冷开水弄湿手掌,这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。

4、把蛋片切成图中的样子,放在饭团上,再剪一条紫菜捆着它们,注意紫菜的接口在饭团底部哦!这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的,大家可以想办法弄厚一点。

5、从步骤3跳至此,做好饭团后,拿一片紫菜(高度比饭团高出一点)包围饭团,粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。

6、两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了!

紫菜卷寿司

主料:蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。

做法:

1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。

2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

3、铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。

4、包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。

5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

6、将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。

8、把卷好的寿司切成段装盘。

紫菜包饭

材料:米饭(蒸)200克紫菜(干)50克

鸡蛋150克胡萝卜100克火腿肠100克菠菜100克猪肉松50克

做法:

1.首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着;

2.蛋打散后加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后切作长条;

3.火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅,炒至变软,盛出备用;

4.拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散,铺满紫菜的四分之三的每个角落;

5.然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等;

6.把紫菜卷起来,一定要卷紧;

7.最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。

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