牛肉杂酱炒菜(牛肉怎样炒杂酱好吃)
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下牛肉杂酱炒菜的问题,以及和牛肉怎样炒杂酱好吃的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
牛肉怎样炒杂酱好吃
自制牛肉酱
牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟
然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用
跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以)我加了麻婆酱,因为这个酱买回来没怎么用过,刚好这次可以用掉它,不浪费,呵呵
跟着,糯米粉加辣椒粉加入水调成糊,我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒,再加入香干和花生,杏仁,芝麻,核桃一起翻炒,最后调入盐,糖就可以了
自制牛肉酱
1.材料:
黄干酱(可用豆瓣酱代替)2袋
牛肉1.5斤
红辣椒(鲜)5斤
味素0.5斤
酒(酱香型白酒)0.3斤
醋(米醋)0.3斤
蒜,盐,糖,各0.5斤
豆油1斤
花生0.5斤
2.制作方法(个人经验):
牛肉用绞馅机绞碎,开始绞红辣椒,花生。
牛肉炒至发白,盛出。豆油下锅烧至七成热,把各种材料放入锅中搅拌均匀,小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水,因为辣椒汁足够了。
3.保藏;
此酱如直接存放时间长了会发霉,因此熬好后用容器装好,放入冰箱,可以放保鲜层,也可以放冷冻层,此酱并不会被冻住,吃的时候直接倒出食用即可。
牛肉杂酱怎么做
一、原料:
新鲜牛肉、用盐、料酒、老抽、鸡精、葱段、姜丝、蛋青、生粉
做法:
1、新鲜牛肉切片,用盐,料酒,老抽,鸡精,葱段,姜丝,蛋青,生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟,注意牛肉的切法:有句话叫做“横切牛羊纵切猪”~~
2、准备一小碟泡椒,带点泡椒原汁最好;另外,还要准备一些洋葱和葱姜。
3、滑熟牛肉:锅内多放些油,油烧7成热时放入牛肉滑至变色,7成熟即可,盛出待用;
4、锅内重新下油,烧热后放葱姜,泡椒炒香,放入洋葱和牛肉,翻炒一会儿,放老抽,盐,五香粉和糖调味,最后稍放些水,烧开后转小火,炖一会儿,让调料的味道充分融入汤中;5、,汤汁收干
牛肉杂酱做法 牛肉杂酱怎么做
牛肉杂酱做法
1.配料:大豆沙,牛肉,香菇,葱花,一个鸡蛋,食用油。
2.牛肉、香菇、葱花切丁。
3.预热锅,加入食用油,放入葱末翻炒出香味。
4.加入牛肉翻炒均匀。
5.加入蘑菇翻炒均匀。
6.倒入调味汁,翻炒均匀。
7.小火慢炖,不断翻炒,避免粘锅底。
8.最后,加入一个鸡蛋。
9.翻炒均匀后,关火,放入容器中冷却,放入冰箱长时间保存,随身携带。
关于牛肉杂酱炒菜的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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