牛肉饺子馅的家常做法窍门(牛肉馅最简单的调馅)-菲力牛肉网

牛肉饺子馅的家常做法窍门(牛肉馅最简单的调馅)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉饺子馅的家常做法窍门和牛肉馅最简单的调馅的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉饺子馅的家常做法窍门以及牛肉馅最简单的调馅的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛腩饺子馅的做法

主料：牛腩400g、芹菜800g、饺子皮1000g。

辅料：葱花适量、盐适量、五香粉3g、胡椒粉3g、姜粉3g、酱油25ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香油适量。

1、准备好所有的食材。

2、芹菜洗净用开水焯烫过凉备用。

3、牛腩洗净加入葱花剁碎。

4、牛腩馅放入碗中加入调味料。

5、拌均匀后再分三次加入水搅打。

6、搅打直到牛腩馅上劲。

7、芹菜剁碎。

8、挤干水分放入牛腩馅中。

9、然后加入香油搅拌均匀。

10、取饺子皮包入牛腩馅。

11、捏成饺子生坯。

12、依次全部包好。

13、开水煮熟即可食用

饺子牛肉馅做法

步骤如下:

一:新鲜牛臀尖或背部肉750克，牛油100克。花椒20克，十三香5克，大葱200克，生姜50克，花生油20克，老抽酱油20克，生抽10克，风车生粉10克，味精5克，细盐10克，开水100克。

二:把牛肉去掉筋膜，切成块状泡清水一个小时左右。花椒用开水浸泡，生姜切细末，大葱切细丁备用。

三:把泡去血水的牛肉和牛油用刀垛细丁，放入味精，细盐，老抽生抽，大葱生姜，十三香，生粉，把花椒水过滤倒入馅料中。用筷子顺时针搅打肉馅，等眼观肉馅出现凝胶状的肉蓉现象，加入花生油再搅拌好即可成为牛肉馅。

四:在这个馅料基础上可以按照个人口味添加其它辅料，这种馅料还可以快速制作大包子，馅饼等，还可以加入比如萝卜，白菜，芹菜等等，谢谢参阅，请支持

牛肉馅最简单的调馅

1、牛肉去净筋膜、洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;

2、白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分，洋葱切细末;

3、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，牛肉饺子馅即成。

好了，关于牛肉饺子馅的家常做法窍门和牛肉馅最简单的调馅的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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