朱八爷牛肉,谭八爷牛肉干的做法
大家好,关于朱八爷牛肉很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于谭八爷牛肉干的做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
你觉得牛肉火锅配什么菜好吃?
谢邀!火锅种类太多,冬季主要有三鲜及麻辣两类火锅是主流,三鲜清淡养胃,麻辣开胃过瘾。具体到配莱,太丰富了。可根据自己口味和喜好而搭配,以蔬为主吧!
谭八爷牛肉干的做法
用料:
牛腱子500克葱姜蒜各10克
香叶少许桂皮少许
八角少许酱油1汤匙
料酒1汤匙黄豆酱2汤匙
盐1茶匙鸡精1茶匙
花椒粉1汤匙辣椒粉1汤匙
做法:
1.牛腱子先泡净水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使
2.凉水入锅再焯水,大约5分钟
3.捞出晾凉
4.撕去筋皮
5.顺着牛肉纹路切,拇指粗细最合适
6.加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟
7.再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟
8.捞出的牛肉条,放在凉台风干4-8小时,不断的翻面
9.风干后的牛肉干,用五成热的油温,根据自已喜欢的软硬度,可炸2-3遍,每次炸3分钟左右
10.锅中放油,爆香辣椒面;花椒面
11.倒入牛肉干,调入盐;鸡精,炒匀即可
用秋霞火锅底料怎么做红烧牛肉
红烧牛肉倒是做的不少,你说的这个秋霞火锅底料没有用烧过牛肉,红99,大红袍,小龙坎,蜀八爷川西坝子,巫家坎鸡公,海底捞,德庄等品牌火锅底料倒是用过。
主料:牛肉(选用牛腩)
调料:火锅底料(巫家坎鸡公煲底料),豆瓣酱,鸡精,白糖,味精,胡椒粉,植物油,盐。
辅料:土豆或者萝卜、姜,葱,料酒,辣椒,花椒
制作方法:牛肉切块开水锅穿一水捞起,土豆??切块备用,锅中下植物油烧7成热,下牛肉块煸炒水分干,下姜葱,料酒,炒干下辣椒花椒,豆瓣酱炒香,下火锅底料,炒匀加入汤(或者开水),放鸡精,盐,胡椒粉调味,烧至牛肉酥烂下土豆或者萝卜,烧至土豆熟即可。(牛肉可以用高压锅压18分钟,在与土豆或者萝卜同烧)
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火锅#
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关于朱八爷牛肉,谭八爷牛肉干的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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