鸭肉和牛肉怎么做牛肉干怎么判断牛肉干是不是鸭肉-菲力牛肉网

鸭肉和牛肉怎么做牛肉干怎么判断牛肉干是不是鸭肉

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下鸭肉和牛肉怎么做牛肉干的问题，以及和怎么判断牛肉干是不是鸭肉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

鸭肉干和牛肉干口感相似吗

不相似。牛肉干的味道和鸭肉是大不一样的，并且牛肉干做出来使暗红色发黑色的，吃起来也不一样，牛肉干非常的有嚼劲儿，肉丝比较粗，而这些条件鸭肉都是没有的。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。

网友买的牛肉干实则为鸭肉干,我们该如何挑选牛肉干呢

一位网友爆料自己购买的牛肉干实际上是鸭肉做的，要知道牛肉的成本本身比较高，所以有一些不良商家可能会用其他动物的肉类冒充牛肉干，这样就能够大大降低成本了。那么我们应该如何去正确调节牛肉干呢？只需要注意以下3点，就可以买到好吃的牛肉干了。

一、了解牛肉特质

牛肉的纤维要比普通其他肉类更粗一些，而且肉质咬起来也比较发紧，并不容易嚼烂。可以把牛肉干撕成一条一条的肉丝状，然后拉扯两头，如果一扯就断的话，那么这很可能就不是牛肉干了。牛肉干是不易嚼烂的，可能需要嚼很长时间。如果撕开之后，肉里面带有那种毛茸茸的感觉，而且也很好嚼的话，那么八成有可能是猪肉做成的，毕竟猪肉的纤维本身就细一些。

二、牛肉干会发黄，并且带有膻味儿

这应该就是牛肉干的另外一个特性吧，牛肉当中本身富含大量的脂肪，做成牛肉干之后上面肯定也会有脂肪的残留，所以闻起来会有一些淡淡的膻味，并不是特别明显，而且牛肉干上面的油脂也会有些发黄，如果是其他肉类做成的就不会这样。尤其是猪肉冒充牛肉，一般上面都是白色，并不会发黄的。

三、价格

牛肉干的制作方法一般分为两种，第1种是自然晾晒，就是把牛肉干放在自然的环境下晾干。这种晾干的程度大概在六七成左右，因为不能够晾得太干，太干的话，到时候不仅成本高，而且因为太硬根本就咬不动，在这种情况下，一斤牛肉大概只能够做3~4两的牛肉干。而牛肉的价格即便是在便宜，最起码也得35元一斤，所以一斤牛肉干怎么着也得100块钱左右，像是市面上价格比较低的牛肉干，那么8成都是假的了。另外一种就是碳烤型的牛肉干，这种做法是先把牛肉进行腌制，然后再利用炭火把牛肉烤干成本，同样也是很高。

怎么判断牛肉干是不是鸭肉