正宗烤沙茶牛肉串?印尼沙爹烤肉的做法
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做烧烤需要哪些调料!!
调料主要就是油、盐、味精、孜然粉和香葱。
一些肉类的食材,你可以在烤制之前,用葱,姜,盐,味精,料酒等腌制入味,然后再用铁质的签字串成长串。将淀粉调制成糊状,里面放入一些蛋清,沿着顺时针的方向进行不停地搅拌,做成蛋泡糊。把肉串蘸上一些蛋泡糊后放进去,用筷子进行翻动,大概5分钟左右拿出来刷上酱就可以吃了。
蔬菜类的食材,在烤的过程中要适当的刷一点油,才不会烤到焦干,当食材变软快熟的时候,再依次放入孜然、盐、味精和葱就可以了。最好要在石台下面垫一层锡纸,保证食材的干净度
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拓展资料:
烧烤(Grill,Barbecue[1]),可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
参考资料:百度百科-烧烤
正宗四川烧烤的腌制和方法
1.牛肉(米龙)500克+洋葱500克+松肉粉150克+柠檬汁20克+淡淀粉汁100克0度腌制4小时肉串拿出来以后,颜色非常漂亮,诱人食欲!烤制出来,因为加入的淀粉,所以外焦黄,里软嫩,口感非常好!500克牛肉/16元可出肉串50串/50元因为加入松肉粉可以使牛肉涨发~~~~~按照配方可以试试2.http://www.pbase.com/image/27753151就买的韩国店现成的烧烤酱,按照瓶子上面的说明。先用米酒和糖腌肉,然后蘸上烧烤酱用大铁锅煎。正在锅里面的http://www.pbase.com/image/27753152下面要吃的http://www.pbase.com/image/27753153今天就我跟roommate2个人吃,品种不多。肉用生菜卷着,蘸点辣酱挺好吃的3.韩国烤肉(微波炉烹饪)分类:默认栏目材料:牛肉300克A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个)B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。大葱半根C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。调料:大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把这些搅拌即成做法:1.把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入2.把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里3.牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入4.先用〔薄块烘烤〕预热7分钟,然后放入肉串,用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,取出。5.在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤
印尼沙爹烤肉的做法
正宗的印尼沙爹是用炭火慢工烘烤的。烤肉的香味伴随吱吱作响的炭火让扇火的扇子不断地飘散,颇有要把天上神仙也诱惑下来的架势。
正宗的印尼沙爹要在专门沙爹店里吃。没有一定的手艺和知名度是不敢花大本钱开店的。
炭炉。估计在城管下班的时候还可以去赶个夜市(呵呵,说笑而已,在印尼还没见过咱们的城管呢)。
要做好沙爹最关键是肉要新鲜,不要把鸭肉加香精充羊肉。看看白里透红的肉串就知道这个老板挺实在的。
沙爹的做法跟新疆烤羊肉串有点相似,秘诀是在烤肉的酱料上。这个老板虽然很实在,但对于独门酱料硬是不跟咱说,保密呢。
吃沙爹的配菜也很有讲究哦
烤好的肉串在吃之前还要浇上略带甜味的沙爹汁,香喷喷的,HOLD不住了吧?
沙爹大餐就大功告成了。别忘了多叫上一个冰冻的椰子青,与沙爹可是绝配呵。(图文来源:忽然一眼的博客)
来~下面我们学学怎么做美味的沙爹烤串吧~
材料
羊肉4两,沙茶1大匙,酱油1/2大匙,咖哩粉1/2大匙,香油1/2大匙,茴香少许,糖1/3大匙,辣椒酱1小匙,胡椒粉少许
做法
(1)将羊肉洗净沥干,切成1公分宽、长5∼6公分,分别用竹签串起备用,所有调味料也调拌均匀备用。
(2)将铁架洗净后,放在碳火上,刷上少许沙拉油,再将羊肉串放在上面,在烤的过程中,均匀刷上调味料,并翻动烤至入味,等羊肉熟至微焦香,即可食用。
小诀窍
1。除了鸡肉,也可以用牛肉,羊肉,猪肉或任何肉类。
2。鸡肉要带皮烤才香。
3.没有辣椒干及辣椒粉,用甜辣椒酱。
4.糖及盐的份量依口味增减
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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