孔府牛肉干，云南牛干巴哪个牌子好吃·
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木须肉怎么做？
问题：木须肉怎么做好吃？
以前听过岳云鹏和孙越说过一段相声，岳云鹏说：“孙越，特能吃，吃的好，吃了……”一大段话，结果孙越很不屑的说：“就两木须肉哇。”当时就笑惨了，这个木须肉是多么的神奇，岳云鹏说了一大段话，结果就是一个菜。好神奇。那么什么是木须肉呢？
木须肉是以猪肉、鸡蛋、木耳等食材炒出来的一道典型的北方传统“大菜”。食材多种多样，说白了就随手拿到什么都可以炒，各地的炒法不一样。这个菜口味清新鲜美、口感多变，男女老少都喜欢吃。对于厨房新人来说，这个道菜也没有难度，做法简单很容易就上手了。
【木须肉】准备食材：
1块猪肉、2只鲜鸡蛋、小半根黄瓜、小半根胡萝卜、几个干木耳、几瓣蒜、少许白糖、适量芡粉、适量生抽、少许盐、少许鸡精、适量食用油。
烹饪做法：
1、瘦肉洗净切片，然后加入适量的生抽、少许盐抓匀，再加入一清水，加入少许的芡粉抓匀。2、黄瓜洗净切片、胡萝卜洗净切片、干木耳泡好、几瓣蒜切片、鸡蛋打入碗里，加上少许盐搅拌均匀。3、起锅烧油，烧热，下肉片炒变色出锅备用。4、另起锅烧油，烧热，下鸡蛋变定型，炒成小块。5、再次另起锅，加入适量食用油，烧热，下蒜片炒几下，下胡萝卜炒几下，下黄瓜片炒几下，下木耳炒几下。6、然后肉下锅炒匀，鸡蛋下锅炒匀。7、少许白糖、适量生抽下锅炒匀，然后少许盐、少许鸡精炒匀。8、芡粉勾点芡粉水下锅炒匀，收汁即可出锅。炒这个菜，把肉提前炒好、鸡蛋提前炒好，这样炒出来的肉与鸡蛋摆够嫩够鲜。整道菜才够好吃。你是怎么做的木须肉呢？欢迎评论留言指导哈。
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云南牛干巴哪个牌子好吃·
云南民族善制火腿和牛干巴，所以云南做牛肉干的食品厂比较多，大多集中在德宏瑞丽，为什么呢，因为水草丰美，盛产高原肥膘黄牛，也因为毗邻缅甸，牛肉资源丰富。
云南做牛肉干的，有品牌的厂商，截止2018年，以以下几个为主：
傣旺，瑞丽傣旺食品的，主做火烧干巴，木棰干巴，风干牛肉这类牛肉干，顺带做着牛板筋，云南野生菌等，产品品类较多，傣旺火烧干巴算是云南名优特产，新推出的木棰干巴也不错。
滇牛，昆明金纯食品的，主做卤汁牛肉，算是这个品类的翘楚；其兄弟品牌是“真牛”，属于云南泰华食品。
琵琶，云南彩云琵琶食品，主做红烧牛肉罐头，之前还可以，但现在收缩得厉害，据说是因为老板涉及房地产，资金紧张，厂房设备卖了，主要靠贴牌代工。
孔府，瑞丽市孔府食品厂，主做牛肉干，九十年代到2010年前后，孔府牛肉干很不错，但是之后，市面上很少见到孔府的产品了。
孔雀之乡，瑞丽皇廷食品，算是行业新贵，之前主要给微商品牌做牛肉干的贴牌代工，后续推出自有品牌“孔雀之乡”，主做灯影牛肉丝，牛肉干，牛肉粒，青花椒牛肉，麻辣牛肉这些，估计是跟微商接触多，包装设计有特色，产品也贴合市场，看好其发展。
怎样做千层肉饼？
请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。如何制作家常美食千层肉饼？我来回答这个我问题，千层肉饼，那真是让人垂涎欲滴，制作的方法我来分享一个。千层肉饼，三个重点。
面团：使用半烫面制作千层肉饼的效果最好，饼皮有足够的韧性，还足够软。比单纯的冷水和面的效果要好很多。
肉馅：选择三肥七瘦的猪前腿肉，搅碎，再把上好的大葱白切成葱花，葱花不要切得太碎，否则做出的肉饼吃不出葱花的口感，还是要有那种肉是肉，葱是葱的口感，肉香，葱甜。
手法：这个步骤是千层肉饼最后成型的关键。如果没有这个步骤，那就普通的肉饼了。所以，我用图片来介绍怎么反复折叠形成多层的肉馅和面饼。
千层肉饼，开始制作。猪前腿肉绞成肉馅，加入切好的大葱花，一斤肉馅，一斤葱，放入酱油，盐和胡椒粉调味。做肉饼，不需要给肉馅打水，加入熬好的香料油一两，拌匀。
用中筋面粉和面，一半的面用90度的水烫熟，另一半的面粉用冷水和面，然后再和在一起。醒面2小时，让面团彻底吸收水分，面粉充分的放松。
2小时之后，把面团做成剂子，擀开，擀的薄一些，把肉馅在面饼上铺平。再面上切井字形状的八刀，按图操作，开始反复叠压。
从后开始，右上的方块往下叠，右下的方块往上叠。然后把叠好的往左叠。
再重复往下，往上，和往左的过程。
剩下最后的最左边的上下两片依然是上下叠好。
这个是最后的形状，比较厚的一块包裹完整的肉饼。
放在电饼铛上面开始烙，中火，上下刷油，由于饼比较厚。需要烙制的时间比较长。大概要一面烙制5-7分钟翻面。
肉饼彻底烙熟之后就可以出锅哦。用刀切开，一层肉一层面，香味扑鼻。
面软，肉香，葱甜的千层肉饼就制作好了，开吃吧。
千层肉饼的制作方法就分享完了，希望你会喜欢。
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