红烧牛肉怎样做好吃又嫩？怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃-菲力牛肉网

红烧牛肉怎样做好吃又嫩？怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃

大家好，关于红烧牛肉怎样做好吃又嫩很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃的知识，希望对各位有所帮助！

红烧牛肉怎么做好吃又嫩

红烧牛肉加山楂更软嫩的做法步骤

步骤1

75g冰糖炒糖色至焦糖色（小泡/拔丝/糖葫芦/琉璃色），关火放烟（以免烟熏味入肉）。然后再放入700g牛肉开火。

步骤2

加入八角桂皮香叶蚝油挂色后放料酒（定色）然后加入煮肉的原汤和姜片炖煮，在加入山楂6-8颗。炖煮40分钟更软嫩，最后再放盐。

怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃

食材:牛腩肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入牛腩，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟

7、牛腩用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上

8、关火，盛入盘中，红烧牛肉就做好了

如何做红烧牛肉嫩又好吃

用料:

牛腩300克

大料包1袋

姜1块

大蒜3瓣

葱2根

冰糖1把

干辣椒3个

黄酒2勺

老抽2勺

蚝油1勺

盐少许

步骤1

牛腩浸泡两个小时把血水泡出来，牛肉由红变白

步骤2

烧水放入牛肉，生姜料酒两分钟关火，牛肉洗净沥干水分备用

步骤3

热锅凉油下冰糖，小火炒出糖色

步骤4

倒入牛肉，快速翻炒均匀上色

步骤5

放入大料包，葱姜蒜，干辣椒炒出香味

步骤6

加入料酒、蚝油、老抽，继续翻炒均匀

步骤7

一次性添加清水，大火煮开

步骤8

加盖转小火，焖煮90分钟

步骤9

收汁时加入适量食盐，根据个人喜好进行最后的调味

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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