孜然牛肉上脑可以吗牛上脑肉最正宗的做法-菲力牛肉网

孜然牛肉上脑可以吗牛上脑肉最正宗的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下孜然牛肉上脑可以吗的问题，以及和牛上脑肉最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

5牛上脑的做法

准备新鲜牛上脑肉、大葱、大蒜、生姜、孜然粉、玉米淀粉、生抽、食盐、鸡精。

做法：①牛上脑洗干净，切成薄片，加入适量生抽、孜然粉、玉米淀粉、食用油，用手抓拌均匀。大葱切片、姜切丝、蒜切片。

②锅里倒油烧热，下入蒜片、姜丝、一半葱片，快速煸炒出香味。

③倒入牛肉大火爆炒20秒，当牛肉变色后加入适量盐、鸡精，倒入剩下的一半葱片，葱片断生后即关火，葱爆牛肉就做好了，嫩滑多汁。

牛上脑肉最正宗的做法

原料：牛上脑肉350克，鲜香菇100克，大葱5克，姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，盐3克，鸡精2克。

准备：将牛上脑肉洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫。香菇洗净切厚片。葱切段、姜块拍扁。

做法：将牛上脑肉块放入压力锅，加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟。待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用。

空气炸锅做牛肉怎么做好吃又嫩

用料；上脑牛肉一斤；啤酒一小杯；腌料：生姜、洋葱粒、生抽、蚝油、白糖、盐少许；竹签数根、熟芝麻、干辣椒粉、孜然粉少许；空气炸锅烤牛肉串的做法；

1、牛肉买上脑肉（肥瘦相间比较嫩）切小块，加入啤酒、腌料，用手抓10分钟左右后腌制4小时以上；

2、腌好的牛肉穿到竹签上；

3、给腌制好的牛肉刷一层油；

4、刷过油的牛肉串放入空气炸锅190度6分钟；

5、6分钟后翻面再刷油、然后190度5分钟烤制；

6、烤好的牛肉串出锅撒芝麻、辣椒面、孜然粉。柔嫩味美！

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