炒牛肉用什么肉(青椒炒牛肉的牛肉是哪个部位的肉)
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炒牛肉用牛的什么部位的肉最适合
炒牛肉建议用牛里脊
因为牛里脊肉质厚阔，肥嫩，其肌纤维斜而短，不像腱子肉那样纤维丰富，翻炒失水后还是细嫩的，其它部位的肉例如胸肋肉筋膜比较丰富，韧性较强，适合用来炖、蒸，而腱子肉丰富的肌纤维则适合红烧、卤等烹饪方式
炒牛肉需要挑选什么部位的肉
1推荐用里脊肉。
烹饪牛肉,选用的部位不同,紧实、肥瘦程度也会有差异,对应的烹饪方式也要相应的调整,比如里脊肉适合烤、炒、爆的烹饪手法,因为里脊肉肉质厚阔,肥嫩,肌纤维斜而短;胸肋肉层密集,筋膜比较丰富,肥瘦均匀,韧性较强,适于炖、蒸、做汤;后腱子肉缺乏脂肪,肌纤维较厚,吃起来比较硬,更适合红烧、卤
青椒炒牛肉的牛肉是哪个部位的肉
青椒炒牛肉的牛肉是牛肋骨两侧的肉，那里的肉的肉质比较轮，口感很好，而且比较好炒熟，和青椒放在一起是非常好吃的
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒牛肉用什么肉和青椒炒牛肉的牛肉是哪个部位的肉问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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