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唐朝什么人能吃牛肉吃牛肉的多么

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唐朝吃牛肉的多么

1、唐朝版图除了西藏基本和现在差不多，牧民自然是吃的，另外进贡、经商都会使得牛肉流入其他区域。

2、牛耕早已普及，圈养的人家也多，吃的也不少

2、唐朝宗教盛行，佛教徒吃素你懂的。

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古代是不是不能随便吃牛肉吃了会受到何种惩罚

猪肉上涨幅度有点大，人们常常互相调侃：穷得吃不起猪肉了。在现代餐桌上，猪肉是大部分家庭的“硬菜”，除了一些少数民族不吃猪肉以外。其他民族可以说是无猪肉不欢了！

可是在古代就不一样了，看《水浒传》的时候，发现描写英雄大口喝酒、大口吃肉的时候，都是写说的“小二，来两斤牛肉一壶好酒”，那么古时候的人们真的是以牛肉为主要的肉食吗？人们最忌讳的是哪种肉类呢？

牲畜被统称为六畜，分别是猪马牛羊狗鸡，但是这六位兄弟的地位可是有着天差地别。由于古代农业不发达，全部依靠牲畜才能进行，所以排序应该是牛为首，马次之。

羊在古代代表了母亲哺育子女的辛勤付出，所以羊也是图腾，受人尊敬，羊因此排在了第三位；猪狗鸡这三位伙伴的排序也很有意思，猪因为高频率出现在人们的餐桌上，所以排在了第四位；鸡排在第五位，可爱的狗狗则垫了底。

古代是不能吃牛的。大家千万不要被施耐庵骗了，在古代牛肉可是不能轻易随便吃的，大口吃牛肉那可是要被判刑的，特别是在汉朝有明文规定，牛是不能被宰杀的。

《汉律》里面明确规定了，不管牛是不是生病，还是老得不能干活了，都不能吃它。据说当时南梁的官员谢谖，就是因为在家里偷吃了牛肉被别人告发，最后被削了官职，贬成了平民。

并且牛浑身都是宝，除了在农业上贡献了巨大的力量，就连它的皮毛也都被政府记录在案，农民都需要一五一十的上交朝廷，做成弓箭、战靴、铠甲等等。

一旦发现有私自截留、少量的，就要挨板子，数量较大的还被判刑罚款。“牛为农本，有功于世”，这句话更加贴切的反应出牛在古时候的重要性，人们也不可能随意宰杀吃牛肉。据说当年慈禧也是吃遍了天下的山珍海味，但唯独没有吃牛肉，因为我国是农业大国，而牛在农业发展中起到了至关重要的作用！

因此，《水浒传》里面壮汉大吃牛肉的情况就很不可信了，其实考虑到当时的时代背景也不难猜想出，是作者表达对那个时代统治者骨子里面的反抗和叛逆。

马作为祭品才可宰杀。排在第二位的马在古代是十分重要的交通工具，如果没有马，古人出行就要全部靠双脚，那些小脚的姑娘太太们连逛街买东西就会异常困难。并且马的饲养也需要花费一定的钱财，一般能拥有马的人家都比较富裕，不会轻易吃掉马。

除此之外，马也是古时候军队的必备工具。战马在打仗的时候可是必不可少的，骑兵的发展关系到一个国家的存亡，在秦国就曾经颁布了马征制度，促进马的成长与发展，在《礼记·月令》中对此就有进行记录。

当时，马还是一种高贵的祭品，能够用马来进行祭祀的场合是非常庄重严肃的。刘邦在统一大汉之前，就和一帮功臣歃血为盟，宣布：如果不是姓刘的称王，就要带领全天下攻击他！在这个时刻，刘邦就杀掉了自己的白马，用这头白马的血作为发誓的祭品，可见在那个时候马的地位已经越过猪好远了。

第三名：羊。

其实羊能排到第三位，全部靠牺牲自己换来的。南北朝“风吹草低见牛羊”，就可知当时牛羊饲养的数量之多，但是牛不能吃，那只能吃羊了。

而古时候人们对于羊肉的喜爱远超过现在，当时人们觉得羊肉味道是非常鲜美的，可能是以前羊肉吃的草比较天然绿色，总之，许多文人都为羊肉写了不少赞美的诗文。

特别昌盛的时期是在唐朝，“美酒羊羔”成了文人聚会的必备食物，在这些文人的带领下，羊肉一度成为了当时的“网红”，人人都为能吃上羊肉而自豪。

其中，宋朝的皇宫食用羊肉数量是最为巨大的，据记载，宋神宗在位的时候，一天居然需要宰杀十几头羊，宋真宗时期，居然能够一天吃掉三百多只羊！那个时候后宫的佳丽们真的很能吃啊，宋朝的皇亲国戚们到底是有多爱羊肉？

猪，一路赶超到了第四位。猪肉在清朝的时候突然间猛然发力，甩掉了霸占了几百年御膳房的羊肉，让乾隆欲罢不能。猪肉是如何一步步甩掉羊肉的呢？

这应该要从大诗人苏轼说起，苏东坡是一位极赋浪漫色彩的诗人，即便是贬，他依然潇洒地该吃吃该喝喝，最重要的是还能为后人创造出许多名菜，比如：东坡肉。

人们到现在依然为了这一道入口即化，肥而不腻的东坡肘子而感慨不已。之后由于明朝朝廷稳定，人口极速上增，猪由于饲养的成本更低，繁殖更快，因此在民间吃猪肉的情形越来越多。

到了乾隆的时候，猪肉的需求量已经大大超出了羊肉，成为了人们最主要的肉食，没有之一。

第五位：鸡能生鸡蛋是关键。鸡应该是最早被人类驯化的家畜，并且由于母鸡还能下蛋，又带给了人们不一样的食物，因此饲养鸡的人群越来越多，不仅有专人饲养，还有专门的场所来饲养。

而且当时人们对于能打鸣的公鸡非常喜爱，因为那个时候没有时钟，普通老百姓什么时候起床全靠公鸡，所以当时的鸡地位还是很可以的，人们也不会随便宰杀了。《西游记》当中的昴日金星原型就是一只公鸡，那个时候人们对于鸡就有了不同的态度。

第六名：挂羊头卖狗肉。古时候狗狗可没有“儿子、闺女”的地位，相比较而言，狗狗在古时候是最不值钱的。狗，虽然自从被人类驯化之后，不仅能够为人类看家护院，还能忠诚于人类，但是说实话，狗的肉质并不大众化，除了少数人喜欢之外，狗肉并没有什么市场。所以，狗肉一度成了一些小摊贩投机倒把的赚钱工具，用来骗骗买羊肉的人。

可是，虽然有这么多肉食动物，古时候的人哪怕是孔子，想要吃肉吃到爽也是很奢侈的，因此，我们还是要好好珍惜现在能够随时随地“来一盘”的好日子。

古代人最喜欢吃什么肉为什么马和牛不能吃

其实古人吃的肉和现代人并没有太大的区别，主要还是猪、羊、鸡、鱼等。不过古人不会轻易吃马肉和牛肉，因为这些动物对于他们来说是谋生的工具，而且马非常珍贵，比牛羊等要贵重多了。不过在汉朝时期，想要吃上一顿肉可不是那么简单的事情，对于一些穷苦人家来说可能根本买不起肉类，只能吃吃下水或者等过年的时候才能吃上肉。不过带了之后几个朝代，这种情况就好很多了，起码多数人不会因为没肉吃而发愁。

由于不同王朝经济发展水平不同，吃肉这事儿，在中国历代都不同。

比如在汉朝年间，马和牛都是重要战略资源，就算有钱也不能吃。日常的肉食，重要是猪肉羊肉狗肉鸡肉，另外也有各种水产。普通老百姓家，逢年过节能吃上鸡肉，城市的贫民们如果赶上好年景，也能吃上猪下水。《东观汉记》就记载当时城市的穷人“老病贫寒，不能买肉，日买一片猪肝”。

至于有钱人?那就吃的丰富了，比如烧烤，常把猪肉羊肉鹿肉鱼肉拿来烧烤，特别是“貊炙”，是把整个羊拿来烧烤。另外还有煎鱼煎猪肉等菜肴，都是有钱人享用的美味。

而到了唐朝时，由于养猪业的发展，猪肉更平民化了。唐朝的达官显贵们，主要都是吃羊肉。猪肉基本上不了达官显贵的餐桌。魏王李泰曾在平民家吃猪肘子，吃完后抹抹嘴，立刻警告身边人别泄露出去。唐朝的贵族宴席，往往以鹿肉熊肉兔肉为名贵，还有很多奇特菜品，比如骆驼蹄子做成的驼蹄羹，就是享誉唐朝贵族圈的名品。

至于平民百姓家，吃猪肉则更容易了。以《太平广记》记载，唐代逢年过节，基本猪肉都在民间脱销。吃鸡肉当然也更容易了，唐朝普通家庭，基本家家养鸡，所以才会有那句名诗：故人具鸡黍，邀我至田家。

到了宋代时，中国烹饪技术突飞猛进，煎炒烹炸全齐活。猪肉也就更普及，在都城汴京，以《梦梁录》记载，每天早晨都要上万口猪送进汴京城，以供汴京百姓食用。甚至连大相国寺的和尚都经营猪肉生意，独特的杀猪菜卖火汴京。发明东坡肉的大文豪兼大吃货苏东坡，用一句话概括了猪肉的地位：富家不肯吃，贫家不解煮。水产价格也便宜，汴京的鱼类能卖30钱一斤，普通人家基本可以消费得起。

那富人家不吃猪肉，又吃什么呢?主要是羊肉，特别是宫廷里，羊肉是高大上的美味。另外还有河豚嘉琪鱼等珍品，都是有钱人炫富时才吃。不过，由于地域差别，如螃蟹等食材在京城可以卖上千钱，在沿海却基本白捡，一只卖2文钱，差别相当大。

到了明代时，这事就平均多了，以《五杂俎》记载，由于交通发达，而且明朝的水产养殖技术更先进。当时北方大城市的水产市场上，几乎各地珍品都有，像螃蟹等水产品，价格比原产地还便宜。

明朝人的肉类食品，自然也更丰富。特别是东南沿海发达城市，餐桌上的肉类也五花八门。葡萄牙旅行家克鲁士估算过，在当时的广州城，一天要消耗掉五六千头猪和一万只鸭子，另外还有数不清的狗牛等肉类。

至于宋代时属于皇家美味的羊肉，明代时也更普及，《如梦录》记载，明代的开封城，普通的羊肉店每天宰羊都有数只。秋天塞上风起时，北京以及河北的大城市，家家都要在这天吃羊肉。另外鹅在明代是珍品，明初时有“御史不食鹅”的说法，以彰显官员清廉，不过在商品经济发达的中后期，何止御史吃鹅?老百姓家有重大宴席，鹅肉必须上桌。

到了晚明年间，明代的宴席更奢侈，一场重大宴席的花费，常是普通家庭数月的生活费。《五杂俎》里记载的一场公款吃喝，不过主客三人，却用了七十二只鸡和十八只鹅，还有一百五十斤猪肉。而当时的重大宴会，也都要在肉类上争奇，甚至还有熊掌猩唇等新鲜食材，可为奢侈之极。

每个王朝的世态万千，只看餐桌上的肉类，就是浓重的缩影。

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