牛肉贴盘不掉的原因分析，为什么牛肉特别柴-菲力牛肉网

牛肉贴盘不掉的原因分析，为什么牛肉特别柴

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为什么牛肉特别柴

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，很多人都喜欢吃。然而很多人说自己买的牛肉，很好很瘦，就是吃起来不香，或者炖不烂，原因出在哪里呢？

其实窍门在这里炖牛肉（羊肉或猪肉）一定不要用纯瘦的肉，那样炖出来的肉绝对不香，而且口感很柴。

在买肉时，要选有肥有瘦的肉，或者买瘦肉时，单独问卖家要一块肥油，放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中，会“滋润”瘦肉，吃起来口感就会很好，味道也很香。多余的油份，你可以等肉炖好后自然冷却，用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。下面我们就来学习一道萝卜牛腩的做法。牛腩是牛肚皮上的肉，很适合用来炖煮食用。

材料

白萝卜，牛腩，葱姜蒜，料酒，酱油，鸡精，八角，甜面酱，豆瓣酱，高汤，胡椒粉，干生粉

做法

1、牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱切段；姜切片；大蒜切末备用。

2、锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。

3、锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加干生粉勾芡，即可端出。

为什么猪肉比牛肉便宜

就产量而言，牛一次只能生一个，一年大概就最多生两个，但是猪不同，猪一次就生一窝，一窝有四五个呢。

所以猪的产量多，能满足别人的需求，一般的人能吃的起，所以猪肉的价格就相对而言比较便宜，但是牛产量较少，所以一般牛肉就比猪肉贵啦！

第二个就养殖时间来说，猪一般养殖时间比较短，大概四五个月，猪就能出栏啦，但是牛不同，牛的养殖时间比较长，养一头成年牛应该需要两年左右。

所以猪养的时间短，它的肉就相对而言比较便宜，牛养的时间长，它的肉就相对比较金贵，价钱也就贵啦。

你第三个原因就是牛它只吃草，然后它的肉中就是杂质比较少，肉比较鲜美，也比较干净，但是猪就不同啦，猪是什么东西都吃，所以它的肉就没那么鲜美没那么干净啦。

这样就导致了猪肉比较便宜，牛肉比较贵。

牛就是还要人们时时照看，在大草原上放牧，所以人们在时间和精力上花费的比较多，但是猪只要圈在猪圈里，然后给它给吃的就行啦！

还有最后一点就是牛肉中的营养成分比较多，比如说铁元素就比较丰富，但是猪肉中铁元素的含量就相对就很少。

人们在运动后，容易缺铁，这个时候如果吃一块牛肉的话就能迅速的补充体内流失的铁含量，尤其对女人来说牛肉是上好的补品。

所以这也就是导致为什么牛肉比猪肉更贵，更受欢迎的原因啦！

是不是经常吃牛肉的人力气都是比较大的

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