怎么看牛肉酱熬好了没？香肉酱是干啥用的-菲力牛肉网

怎么看牛肉酱熬好了没？香肉酱是干啥用的

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香肉酱是干啥用的

香肉酱是用来增添菜肴的味道的。因为香肉酱是一种混合了肉末、酱油、糖、调味料等多种原料的调味酱料，因此它具有浓郁的肉香和特殊的口感，能够让菜肴更加美味可口。此外，在不同地区和国家，香肉酱也有不同的用途，比如在美国，它常用于热狗的配料中，而在墨西哥，它常用于煎饼的馅料中。总之，香肉酱是一种多功能的美食调料，可以为各种菜肴增添美味的味道。

请问怎样做牛肉酱可以让牛肉比较嫩

主料：牛肉适量，辅料甜面酱，葱姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，干山楂1个

1.牛肉放在凉水里浸泡8小时，中间每隔2－3个小时换一次水，并把牛肉里的血水挤出。

2.泡好的切块放入锅中，放上备好的配料.大火烧开转中小火煮3－4小时。

3.牛肉煮熟后大火收汁.这样煮出来的牛肉软烂，特别入味。

牛肉酱怎么做最香又好吃

主料：牛肉650克。

香料：桂皮10克、八角8克、花椒5克、白蔻3克、香叶2克。

配料：色拉油750克、郫县豆瓣酱180克、黄豆酱160克、香菇150克、泡好的辣椒150克、花雕酒100克、鲜豆豉95克、海鲜酱80克、圆葱末60克、白芝麻50克、炒辣椒碎50克、蒜末45克、姜末40克、小香葱30克、姜片30克、白糖20克、味精10克、鸡精10克、花椒面5克、八角粉4克。

详细做法：

1、将牛肉用清水淹没浸泡出血水，冲洗干净，切大颗粒，备用。

2、把二荆条辣椒100克、小米辣50克去籽，放入盆中，加入热水浸泡30分钟左右做成泡辣椒，取出，备用。

3、把秦椒25克、灯笼椒25克放入锅中小火焙干焙出香味，取出，捣碎，备用。

4、将鲜香菇切成末，也可以用水发干香菇。

5、炒锅中加入色拉油750克，放入桂皮10克、八角8克、花椒5克、白蔻3克、香叶2克，再放入小香葱30克、姜片30克，小火将其炸出香味，炸至黄褐色后将其打捞出来，不用。

然后下入切好的牛肉丁，炒至牛肉无水分，微微变色后加入郫县豆瓣酱180克和炒好的辣椒碎50克，翻炒出红油后加入圆葱末60克、蒜末45克、姜末40克、豆豉95克、泡好的辣椒150克、香菇末150克，翻炒出香味后再倒入海鲜酱80克、黄豆酱160克、花雕酒100克，一直用小火炒至大约60分钟左右，炒干水分后撒入白芝麻50克，翻炒均匀后即可出锅。

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