夏天牛肉怎么炒才好熟透，牛肉哪个部位最容易熟
这篇文章给大家聊聊关于夏天牛肉怎么炒才好熟透，以及牛肉哪个部位最容易熟对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
牛肉哪个部位最容易熟
牛里脊。
牛很少能活动到的部位，肌肉纤维比较细，肉质嫩；而牛活动多的部位，肌肉纤维相对比较粗，吃起来肉质较老；整头牛身上最嫩的部位就是牛里脊，也就是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，脂肪含量很低，全是红肉，没有肥油，适合煎、炒、炸、牛排等，其价格也比普通的牛肉要贵一些
炒牛肉片需要把牛肉先煮熟吗
炒牛肉片不需要把牛肉先煮熟，可以直接炒制。但炒牛肉的牛肉部位最好选择牛里脊，因为牛里脊肉比较嫩，适合炒制。而且在切里脊肉的时候需要逆着纹路来切，将里脊肉的纹路切断，这样吃起来肉才会嫩。炒之前还需要加淀粉和其他材料腌制一下，炒制时间也不宜过长，否则牛肉会很老。
本地牛肉怎么炒不老？
牛肉的老嫩取决于火候，更取决于牛身上具体哪个部位。
拿红烧牛肉来说，更适合选用牛腩，带点筋，这种肉无论怎么炒都是老的，需要小火炖两个小时以上，才能嚼得动，牛肉的香味也才能出来。
对于炒菜来说，更适合用牛里脊，因为牛里脊天生在牛身上就是一块不运动的肉，很嫩，急火爆炒，鲜嫩美味。也可以做水煮牛肉，煎牛排，炭烤牛肉等，都是快速让牛肉成熟的做法，煮久了，就会变老。
总结一下，总的来说选取合适的部位，选用配套的烹饪手法，这样做牛肉才好吃??
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的夏天牛肉怎么炒才好熟透和牛肉哪个部位最容易熟问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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