腊黄牛肉凉拌(凉拌黄牛肉的制作方法)

腊黄牛肉凉拌(凉拌黄牛肉的制作方法)

很多朋友对于腊黄牛肉凉拌和凉拌黄牛肉的制作方法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

小炒黄牛肉,凉拌海带丝

小炒黄牛肉,凉拌海带丝

凉拌海带丝

准备蒜末、每带洗干净海带焯水后米椒、辣椒面焯水8分钟浸泡凉水白芝麻淋上热油3勺陈醋3勺生抽酱汁倒入沥千加上半茶匙1勺老干妈水分的海带中盐和鸡精抓拌均匀即可

小炒黄牛肉

牛肉腌制勺生抽、1勺料酒热油下牛肉半茶匙盐、1勺玉米炒至8成熟淀粉腌制10分钟热油放蒜末加入芹菜段小米辣和姜8炒香翻炒片刻最后加入1勺生抽和加入炒熟的牛肉半勺老抽翻炒均匀即可

凉拌黄牛肉的制作方法

凉拌黄牛肉的制作方法

【原料】

牛肉三斤葱白段一两五钱酱油一两五钱甜面酱一两五钱葱二根芝麻油一两姜二片

【制作过程】

1.将牛肉洗净,切成四大块,放开水锅内煮开,撇去浮沫,加入葱(打结)、姜片,改用小火焖煮至两小时左右,当筷子能戳通时捞出冷凉。食

用时,横着肉纹切成薄片装盘,淋上芝麻油,配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。

【特点】此菜牛肉经小火焖煮,酥烂醇香;配以佐料蘸食,可自选口味,风味别具。

腊牛肉的正宗做法

腊牛肉的正宗做法

腊牛肉的做法:

第一步骤:先把牛腱浸泡血水,这个过程大概需要一天以上,用香料和料酒,调料腌制浸泡一天以上。

第二步骤:把牛大骨放锅内烧开,小火熬4个小时,然后加入牛油。

第三步骤:把汤调好,然后炒糖色,炒好的糖色加到里面,然后把浸泡好的肉放进去煮就可以。最核心的还是秘制的香料,煮腊牛肉的香料这个是最关键,最讲究的。

小火煮上1.5小时,然后焖1小时,再开火煮30分钟,然后再焖,就可以了呢!做好的腊牛肉,颜色十分喜人,红彤彤的,关键是吃起来香浓馥郁,口味十分好。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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