手撕牛肉干组织是什么梗，风干牛肉干与手撕牛肉干的区别-菲力牛肉网

手撕牛肉干组织是什么梗，风干牛肉干与手撕牛肉干的区别

大家好，手撕牛肉干组织是什么梗相信很多的网友都不是很明白，包括风干牛肉干与手撕牛肉干的区别也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于手撕牛肉干组织是什么梗和风干牛肉干与手撕牛肉干的区别的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

风干牛肉干与手撕牛肉干的区别

1、食品类别不同

风干牛肉干：是内蒙古特产，属于特色休闲食品。其保质期长，易储，热量高，被认为是蒙古大军的秘密武器之一，亦被誉为“成吉思汗的军粮。

手撕牛肉干：手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。

2、营养价值不同

风干牛肉干：对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复有特别好的帮助，其功效有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等见效，每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素，风干牛肉干集聚牛肉之精华，在休闲营养食品中独领风骚。

手撕牛肉干：牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

3、制作工艺不同

风干牛肉干：精选的牛肉剔去筋膜，用刀切成大长条。先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。腌制12小时后，放在通风地方，风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。再将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。

手撕牛肉干：精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。（每头牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤）挖掘古方，精选数十种天然植物调味料，经数十道现代生产工艺精制而成。

参考资料来源：百度百科-风干牛肉干

参考资料来源：百度百科-手撕牛肉干

为什么手撕牛肉比牛肉干贵

一般来讲手撕牛肉对牛肉的用材比较讲究要是牛肉不好不成形也不美观吃起来不够味而牛肉干用料不那么讲究只要是牛肉都行所以从原料采购上讲手撕牛肉的成本就高而且牛肉干用冻肉的比较多手撕的用冻的少因为冻的时间长了牛肉易发材而牛肉干不怕

手撕牛肉干是怎么做的

主料

牛肉1000g 大葱切断

生姜切片料酒适量

红酒(白酒)适量生抽适量

精盐适量鸡精少许

辣椒粉适量孜然粉适量

十三香少许食用油适量

手撕牛肉干，烤箱版的做法步骤

手撕牛肉干，烤箱版的做法图解11.选择肉时喜欢吃肥一点朋友的可以买带点肥肉的来做，我买的是牛后腿纯瘦肉，后腿肉比较有嚼劲，也可以选择其他部位纯瘦的来做，牛肉切法很重要，如果是手撕，就一定要顺着肉的纹理来切段，大约三厘米的宽度，长约七八厘米即可，太粗壮的肉不易烤透，太小烤好基本也没剩什么了，我买了两斤肉大约能剩一斤。肉切好放进容器，把切好的姜片和葱段放进去，倒一点食用油，家里的精盐我是放了两勺，大约10克的样子，红酒必须放一些可以提鲜，没有红酒可以白酒代替，有白酒的香气在里面也很好，加些料酒去腥，接着放十三香少许，五香粉也可以，鸡精少许，一品鲜酱油适量，辣椒和孜然是依个人口味，放不放无所谓，一定选择细细的辣椒粉和孜然粉，最后一定要用手搅拌均匀。

手撕牛肉干，烤箱版的做法图解22.然后盖上保鲜膜，冰箱里腌制一宿，入味更深！

手撕牛肉干，烤箱版的做法图解33.腌制好后，把牛肉条每个留一点间隔摆放好，（注意葱段和姜不要带到上面）准备入烤箱，烤箱提前两百度加热三分钟，烤箱空间有限，分两次烤制

手撕牛肉干，烤箱版的做法图解44.这样摆放好，下层加热管的下面最好弄个铝箔纸接一下，不然一会烤制时，牛肉会一直滴油脂不好收拾

手撕牛肉干，烤箱版的做法图解55.烤箱上下层加热，调制200℃慢慢烘烤最合适，不要太高，宁可时间久一点，也不要大火力，容易糊，时间设置40分钟，肉最终是否烤干，也根据切的牛肉大小有关系，最终成品是比较干的，喜欢嫩一点就时间少一点，所以时间还需自己拿捏

手撕牛肉干，烤箱版的做法图解66.香气四溢时接近二十分钟，拿出每一个肉翻一下，防止受热不均，观察一下不要糊了，然后接着入箱继续烤制

手撕牛肉干，烤箱版的做法图解77.成品，冷却后吃味道很好！过程很简单，调料很简单，不用油炸，不用水煮，生肉腌制直接烤，简单易学！

手撕牛肉干，烤箱版的做法图解88.手撕牛肉干，一条一条撕下来吃，味道，口感好极了。剩下吃不完的可以装进密封盒子，放到冰箱里，可以保鲜很长一段时间，不过这东西好像留不住太久，因为它的确很好吃！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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