手撕牛肉干超大?风干牛肉干与手撕牛肉干的区别
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风干牛肉干与手撕牛肉干的区别
1、食品类别不同
风干牛肉干:是内蒙古特产,属于特色休闲食品。其保质期长,易储,热量高,被认为是蒙古大军的秘密武器之一,亦被誉为“成吉思汗的军粮。
手撕牛肉干:手撕牛肉干是一道荤菜菜肴名称,肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。
2、营养价值不同
风干牛肉干:对老年人、儿童的身体虚弱及病后恢复有特别好的帮助,其功效有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等见效,每天食用50克至100克风干牛肉干可补充每天所需的营养元素,风干牛肉干集聚牛肉之精华,在休闲营养食品中独领风骚。
手撕牛肉干:牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
3、制作工艺不同
风干牛肉干:精选的牛肉剔去筋膜,用刀切成大长条。先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。腌制12小时后,放在通风地方,风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可。再将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。
手撕牛肉干:精选牛腿处肉质优良、肉纤维较长的腿部肌肉。(每头牛后腿瘦肉仅能制成手撕牛肉10余斤)挖掘古方,精选数十种天然植物调味料,经数十道现代生产工艺精制而成。
参考资料来源:百度百科-风干牛肉干
参考资料来源:百度百科-手撕牛肉干
手撕牛肉干热量
手撕牛肉干的热量是每100克有550大卡的热量,牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。
怎么辨别真假牛肉干
1、颜色:牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少。
2、味道:真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味,浓浓的肉香,否则可能是猪肉或者其他的肉类加工制作的。
3、质感:牛肉的纤维长度较长,肉质结构粗并紧凑;而猪肉的纤维长度较短,肉质结构细并松散。
4、口感:食用牛肉时感到肉老,食用猪肉时感到肉嫩。
扩展资料:
牛肉干选购常识:
1、夏天尽量少选择裸装牛肉干,裸装食品没有明示生产和保质日期,还最易在销售过程中受到二次甚至多次污染。
2、包装上,要适合户外活动,不但要方便携带,也要方便吃,最好是块状、条状。
3、通常不要选择湿度较大的牛肉干,湿度越大越容易滋生细菌。
4、认真查看标签标识是否完整、详细,要选择高能量的牛肉干,对于没有标明营养成分的产品尽量不作考虑。
牛肉干保存方法:
1、散装的牛肉干正常存放,低温,通风干燥处。
2、特别注意不能存放于阴潮的地方,所以不建议冰箱保存,因为冰箱内有潮气,会加速牛肉干长毛变质。
参考资料来源:人民网-这样的牛肉干吃了或致癌如何鉴别真假牛肉干
百度百科-牛肉干
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