手撕牛肉干要怎么吃好吃?手撕牛肉怎么做好吃
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手撕牛肉干的家常做法
1、用料:牛里脊250g、姜4片、蒜1瓣、食盐、1调味勺、糖1调味勺、醋1汤匙、酱油半汤匙、黑胡椒少许、芝麻小半碗。
2、牛里脊切成1厘米见方的小丁,清水洗净,姜蒜切成小丁。
3、放入食盐,酱油,糖,胡椒粉,用手拌均匀后腌制1个小时。
4、腌制完成后,洗去表面的调味料,然后水开后中火隔水蒸20分钟左右。
5、蒸熟后,把肉干移到干净的盘子里,然后撒上芝麻。
6、然后再放锅里或者烤箱里烘烘干就完成啦。
手撕牛肉的做法步骤图,手撕牛肉怎么做好吃
主料
牛肉
300g
叉烧酱
50g
辅料
油
适量
盐
适量
红油
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
1.牛肉洗净,焯去血沫,放入凉水洗一下。
2.锅内加水,加入料包,可以买现成煮牛羊肉的药包,或是自己去买,不过要买的样数可就很多了,什么小茴香,草果之类的。再加入料酒,盐,鸡精,高汤,没用就用水吧。生抽,老抽,陈皮,煮开放入牛肉一起小火煮半小时。
3.牛肉取出顺丝切成大片,这样方便撒着吃。
4.火上做炒勺,加入红油(之前自己做好了的,就是用辣椒沫,芝麻还有一些调料做的红油)放蒜片炒香。再加入叉烧酱,没有的可以加牛肉酱,辣椒酱,糖,少许盐,鸡粉,再加些水或高汤,煮牛肉片入味上色。
5.十分钟左右把肉片捞出,锅内还有一些汤汁,倒出来备用了,这个汤味道相当好了,吃牛肉的时候可以沾着吃。
6.锅洗净,加些油,把肉片下锅炸一下,两面都有些焦就可以了。很香的呢。
西藏风干手撕牛肉干做法
主料:黄牛身上的精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料。
调料:盐葱姜白砂糖花生油等各适量制作方法
先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。
a.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。
b.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风及低温的地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。
c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高),捞出沥油。等到熟透,即可装盘上桌。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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