公丁香能不能做牛肉丸汤？太医派牛肉汤如何熬制-菲力牛肉网

公丁香能不能做牛肉丸汤？太医派牛肉汤如何熬制

大家好，今天小编来为大家解答公丁香能不能做牛肉丸汤这个问题，太医派牛肉汤如何熬制很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

丁香适合炖什么肉

丁香的主要作用是解腻，去腥，增香。其中增香作用很强，可以香入骨！

下面说下丁香最适合炖什么肉，以我多年熟食行业经验来看，丁香炖鸡肉，牛肉，兔肉最合适！当然炖猪肉，鱼类也很适合，但是还一定要与其他调料合理配伍才能发挥最佳作用。

牛羊肉饸饹冲汤做法

1、食材：羊肉、荞面饸饹。

2、生羊肉切成小丁，豆腐及红萝卜等也切成丁，并备葱花。锅中烧清油，油热后泼制辣椒面，然后下肉丁、菜丁及葱花，下调料，熟后出锅装盆待用。用羊尾及羊油煮一锅汤，即为羊汤。

3、吃饸饹时，将臊子放入羊汤，作为浇头。可一次放入，也可边吃边放。饸饹可以是手工的，也可以是机器压的。一般每碗有饸饹约1两。羊汤应该多于饸饹。

太医派牛肉汤如何熬制

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

公丁香能不能做牛肉丸汤和太医派牛肉汤如何熬制的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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