酱牛肉炒香菜拌苦菊好吃吗？有哪些老一辈酒友公认好吃的下酒菜值得推荐

大家好，今天来为大家解答酱牛肉炒香菜拌苦菊好吃吗这个问题的一些问题点，包括有哪些老一辈酒友公认好吃的下酒菜值得推荐也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

急!!给我介绍一些平常酒店能做的冷菜

一、凉拌金针菇

金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝

两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

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二、凉拌西芹

西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

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三、冰白玉水果沙拉

白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许

步骤：

1。把各种材料切成小块，青缇最好去籽

2。在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用

备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏

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四、凉拌菠菜

做法:

菠菜2斤,洗净后,切段.用炉子上沸水焯一下,待用.

作料:食盐,味精少许，蒜粉,香油,

一起搅拌均匀.最后可以放点琥珀花生仁.可以上桌啦.

优点:省时省事,营养丰富.爽口,是夏天的可口凉菜.

提示:菠菜一定要洗干净.喜欢芥末的可放芥末油。

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五、凉拌苦瓜

原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

制作：

（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌

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六、凉拌海带丝

原料：海带300克

做法：

1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。

2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）

海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。

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七、凉拌面筋

原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。

做法：

（一）将面筋切丝。

（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。

（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

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八、凉拌芦笋丝

原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱

做法：

将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。

芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。

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九、麻酱拌豆角

原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

制法：

1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。

2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。

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十、凉拌萝卜丝

原料：白萝卜300克

做法：

先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。

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十一、蒜泥莴苣

原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。

制作：

1、将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。

2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。

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十二、凉拌枸杞菜：

原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料

做法：

1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。

2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。

3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。

枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。

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十三、凉拌鱼腥草：

原料：鱼腥草300克、盐、黄酒、香油、味精等调料

做法：

1.先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段

2.加入盐、黄酒、香油、味精等调料拌匀，即可食用。

鱼腥草因含有大量挥发油而有一种特殊的味道。研究证实，鱼腥草有抗病原微生物、增强单核巨噬细胞活性、增强非特异性免疫力和抗过氧化等作用。

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十四、凉拌猪耳朵

原料:猪耳朵。

配料:青葱、香菜。

做法:

1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。

2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。

3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。

4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.

5、捞出放凉后切成丝。

6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。

7、放入冰箱冷藏，凉透。

8、凉凉的,特别适合夏天

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十五、拌黄鱼

主料：鲜黄花鱼2条。

调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。

制作：

1.将黄花鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅和皮，拨开肉呈蒜瓣形。

2.加上精盐、味精、酒、醋、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即成

做法一：

材料：湛江鸡半只

调料：花椒油、白糖、芝麻酱、姜蒜汁、麻油、熟白芝麻、炒香的花生碎粒、辣椒油、红酱油、醋、盐、味精、芹菜、葱、姜，料酒。

做法：

鸡洗净；葱切段；姜切片；用一小碗把花椒油，白糖，芝麻酱，姜蒜汁，麻油，辣椒油，红酱油，醋，味精，盐调成汁备用。

锅里放清水烧至7成热时下料酒和葱段姜片，水开就放鸡入内煮到刚断生时起锅。

煮好的鸡要立即放入冰水里，冷却后捞起斩件装盘，这样鸡皮才脆嫩。

斩件装好盘后再淋上调料，撒上炒香的花生碎粒、熟白芝麻，芹菜末即可。

做法二：

原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋。

鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

做法：

葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！

做法三：

材料：乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

做法：

1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。

2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中兑成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

特点：

麻辣鲜香嫩爽。此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

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椒麻鸡的做法

花椒：花椒味辛、性热，归脾、胃经。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。但过食易消耗肠道水分造成便秘。

葱：味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

葱和花椒都是降压的良药，常吃可以抑制高血压。

鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用

家里来了几位朋友,有哪些清淡有面子的菜肴

我家最近餐桌上菜，

拌心里美萝卜青椒

羊杂汤，买来熟羊杂，高压锅炖十五分钟，加胡椒粉，香菜，耗油，鸡精即可

酱牛肉，牛肉整块高压锅煮熟，加好调料，捞出来牛肉，切片即可

松仁玉米，把熟玉米粒加松仁，土豆，青椒，胡萝卜炒熟即可

韭菜盒子

煎刀鱼或小黄花鱼

现在社会的生活越来越浮躁，与朋友间的交往，也越来越少，能够来家里做客的朋友，就更好了，所以了，朋友们来家里，就应该悉心招待一下。虽然每个地方的菜品都不一样，但是辣的和不辣的，都是有的，只是主要的菜品方式不一样。

那么，楼主说的，有朋友们来，做几道有面子的清淡的菜，是可以的哦！首先要搞清楚清淡的概念，就是不辣、不油腻，就是不重口味的菜品，那么就是鲜美一些了。

黄焖黄骨鱼汤：黄骨鱼肉质鲜嫩，鱼刺又少，烹饪又方便，先将黄骨鱼用料酒、盐、生姜、葱腌制，之后用菜籽油煎黄，用大火烧开，慢慢炖，出来的汤汁浓郁，鱼肉又香嫩，不错的。

筒子骨玉米汤：筒子骨焯水之后，用油先煸炒一下，然后放一点生姜，就先炖起来，炖了30分钟左右，就放入甜玉米，就简单的汤就成了。

清蒸鲈鱼：这个菜很简单了，让老板将鱼宰杀好，然后在家里，用料酒、生姜、葱、生抽，腌制一下，就可以上锅蒸熟就可以了，然后整点蒸鱼豉油，就可以吃了，简简单单的，也香。

清炒土豆丝：这个是家常菜必备的，切好了，然后清炒，就可以了，一般人都喜欢，在家里，适合炒一盘，这个是很好的。

清蒸基围虾：新鲜基围虾，然后在家里清蒸一下，就可以用生抽、老抽弄一点料汁，简简单单的，就挺好的。

白灼花菜：将花菜拆洗干净，然后水炒一下，放点油，煸炒，放入一点盐和生抽，就可以起锅了。

朋友们，在家里宴请客人，也可以再问问他们想吃什么，就可以有针对性的炒一下，因为都比较熟了，所以，就不要介意一些细节的东西，最后，祝福大家！每天都幸福快乐！

我经常跟朋友分享，怎样用四个菜品，让朋友扶着墙进来，又扶着墙出去的。

首先准备一盆西红柿，剥好皮，切好片，放入冰箱，等朋友到来，根据自己的需求，装进自己的小碗，自己加糖，既成第一道：糖拌西红柿。

紧接着，朋友们聊天，我在炉子边做炸藕夹，一边炸朋友们一边吃，香香脆脆的，特别好吃，这是第二道：炸藕夹

再下来，煮事先包好的鸡蛋韭菜饺子，翠翠绿绿的，非常好吃。大家觉得以及不知不觉吃多了。

最后，大汤锅打开，一锅糯糯的红豆沙，大家大眼瞪小眼，不知该吃还是不该吃，因为眼再大，肚子不给力。耐不住的朋友，一碗下肚，撑的做不下去啦。

我经常用这四款招待各路朋友，大家觉得非常好吃。不知对大家有没有帮助？

相对比较清淡有面子的菜肴，那就要数南方特别是广东这边啦，菜系都会比较清淡的，营养均衡又美味，清淡要做到少盐、油、辣椒哦，作为一个土生土长的广东人,我推荐几个比较合适的菜系给参考一下啦~

饭后还可以给客人准备点水果沙拉或者喝上一杯茶，像紫甘蓝、小番茄、香蕉、苹果、橘子加上适量的沙拉酱，提前准备好放入冰箱冷藏，大家饭后一定会很惊喜的~

另外我比较喜欢吃素食，分享几张做饭过程的照片啦，希望我的回答对你有帮助！

汽锅鸡、卤牛肉、肉末海参、蒜末爆炒大虾或者蒜茸粉丝蒸扇贝、红烧肉、四喜丸子、溜鳝段、京酱肉丝

突然发现我还是会做好些清淡的菜

以往家里来人都是大鱼大肉的招待，如果换成有面子的清淡菜也不是什么难事。

今天我们就做比较清淡的六菜一汤，首先是做两道凉菜，桂花糯米莲藕，雪梨拌山楂。热菜是清蒸鲈鱼，白灼大虾，罗汉上素，芦笋烧茭白。汤就做个丝瓜鸡蛋汤。

怎么样朋友，这样的六菜一汤您还满意吗？

清蒸鲈鱼、白切鸭、醋溜土豆丝、酸笋炒花甲

清蒸鱼，冬瓜肉丸汤，手撕鸡

做个花胶鸡嘛，最近比较流行

清蒸类的菜肴:清蒸鲈鱼、螃蟹、大龙虾、清蒸沙虫

蛋类:鸡蛋羹

蔬菜类:素菜西蓝花、西芹百合、凉拌苦菊、香菇烧油菜、、木瓜虫草海鲜汤

有哪些老一辈酒友公认好吃的下酒菜值得推荐

下酒菜的种类非常多，以下是一些老一辈酒友常推崇的下酒菜：

1.烤羊肉串：烤羊肉串是许多地方的特色小吃，肉质鲜嫩，烤制时加入的香料能够增添口感，是下酒的不错选择。

2.爆炒腰花：腰花是猪的腰部肉，肉质鲜嫩，口感细腻，用高温快炒能够使肉质更为嫩滑，加上适量的辣椒等调料，能够刺激味蕾，是下酒的不错选择。

3.麻辣香锅：麻辣香锅是一道四川特色菜品，选用各种蔬菜和肉类炒制而成，口感麻辣爽口，适量的酒精与辣味相互协调，是下酒的不错选择。

4.烤鱼：烤鱼是一种受欢迎的菜品，口感鲜美，适量的酒精能够提高食欲，同时也能调和鱼肉的腥味，是下酒的不错选择。

5.牛肉干：牛肉干是一种脱水的肉制品，口感鲜咸，能够与啤酒相得益彰，是下酒的不错选择。

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