家常菜小炒牛肉炒好吃 正宗小炒牛肉怎么做才好吃
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家常菜小炒牛肉,在家的做法步骤是什么呢
小炒牛肉这道菜做法是非常简单的，而且这道菜还特别的下饭，所以很多人都特别喜欢吃小炒牛肉，如果想要自己在家制作这道美食，那我们需要准备好相应的用料。需要准备150克的牛里脊，然后要准备好适量的料酒，蚝油，生抽，老抽，啤酒，鸡精，食用盐，黑胡椒粉，红椒，山椒，小米椒，香菜以及蒜。
把准备好的里脊肉放到容器当中，并且在容器当中加入适量的老抽，啤酒，食用盐，黑胡椒以及蚝油，用筷子搅拌均匀放到一边腌制，一会儿这样做出来的小炒牛肉会更加入味。在锅中放入适量的油，油热了之后，把腌制好的牛肉放入锅中，快速的滑散，并且锅铲去煸炒，一直要炒到牛肉变色即可捞出。
重新起锅烧油，然后把准备好的蒜末放入锅中煸炒出香味，出了香味之后，把红椒，山椒以及小米椒放入锅中，继续边炒出香味。辣椒的香气出来了之后，在锅中按照顺序加入料酒、生抽以及鸡精，最后我们把刚刚边炒过的里脊肉放入锅中用大火爆炒，大概爆炒个30秒左右，放入香菜段翻炒几下之后即可出锅装盘。
实际上做小炒牛肉最关键的一点就是要提前去腌制牛里脊肉，很多人会直接去炒，直接炒出来的牛肉口感比较的差，而且不入味。在腌制的时候也必须要加一些料酒或者是啤酒，因为这样才能够去除肉本身的那种腥味。只要掌握这几个小技巧，那你在家里同样也能够做出非常好吃的小炒牛肉。另外就是在选牛肉的时候，一般建议大家选择那种带筋的牛肉，因为这种牛肉更加的筋道，是在口里更加的Q，营养价值同样也更高。
正宗小炒牛肉怎么做才好吃
小炒牛肉是一道很常见的家常菜，这道菜做法简单，而且味道鲜香，得到了大家的喜爱。正宗小炒牛肉怎么做才好吃呢？一定要把握好制作的技巧和步骤，还有选料也很重要，牛肉是一种好吃而且很健康的食材，炒牛肉一定不能炒太老。
正宗小炒牛肉怎么做才好吃？今天为大家介绍小炒牛肉的家常做法，比较适合在家里面做，花费时间短。
小炒牛肉的家常做法？
主料
牛肉，西芹，薯粉；
配料：
胡椒粉，生抽，黄酒，盐，蒜，姜，鲜红辣椒；
小炒牛肉的做法步骤：
1、把牛肉切丝，然后用薯粉、盐、黄酒、生抽、胡椒粉等调味料进行腌制，一般十分钟即可；
2、西芹切丝，鲜红辣椒切块或者切丝都可、姜切丝、蒜切末备用；
3、油锅加热，然后把腌制好的牛肉过油，快速翻炒然后捞起备用；
4、留底油，把切好的蒜姜爆香，把牛肉倒进去迅速翻炒均匀，再捞起备用；
5、另起锅倒油，把西芹、红椒倒进去翻炒，至7成熟；
6、最后把爆好的牛肉跟西芹一起翻炒均匀，起锅即可。
小贴士：
1、牛肉第一次过油的时候，一定要大火，快速翻炒捞起，否则牛肉口感会太老；
2、炒牛肉的时候，一定要掌握好火候。
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牛肉要怎么炒才好吃
牛肉怎么炒才好吃：
1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油，放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。
文章分享结束，家常菜小炒牛肉炒好吃和正宗小炒牛肉怎么做才好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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