炒牛肉怎么会硬咬不动？炒牛肉很难嚼怎么办
大家好，关于炒牛肉怎么会硬咬不动很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炒牛肉很难嚼怎么办的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
牛上脑肉炒为什么咬不动
牛上脑嚼不动的原因是炖煮的时间不够。
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。
牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨。
炒牛肉很难嚼怎么办
1可以加工处理一下2炒牛肉因为经过高温处理过程，会导致肉质比较硬，如果要炒得更加嫩滑可以先撒点淀粉粉或牛肉粉，让肉质更加细腻，也可以在烹饪过程中加入一些酱汁或者柿子椒等调味料，增加口感的鲜美度。3另外，如果牛肉煮过而不是直接炒，煮的时间不能过长，否则会变硬，所以煮的时候应该掌握好时间，并且要在水中加入一些食盐，增加牛肉的口感，不容易嚼劲十足。
怎么每次炒牛肉，都咬不动，嚼不烂的
是没炖好。做法介绍：原料：牛肉，西红柿，花椒，葱、姜，糖，盐，酱油，水做法：
1.牛肉切块（块稍微大点，吃着比较过瘾）
2.西红柿切块
3.起火上锅，加入适量油，油热加花椒略炸
4.花椒出香味后即倒入牛肉，炒至将熟，加入葱姜略炒
5.加水，没过牛肉为宜，同时加酱油，糖，盐
6.待水开时，最好将浮沫撇去
7.因牛肉肉质较硬，所以普通锅炖1个小时，高压锅炖20分钟
8.最后加入西红柿，待西红柿熟透，即可关火出锅
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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