芹菜牛肉面的试吃？加点芹菜对口感有什么改变呢

大家好，关于芹菜牛肉面的试吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于煮牛肉面的时候,加点芹菜对口感有什么改变呢的知识，希望对各位有所帮助！

台湾最有名的小吃是什么

1.蚵仔煎

人气指数：☆☆☆☆☆

典故：郑成功攻打台湾，在缺粮的情况下，士兵就地取材，以蚵仔、番薯粉混合煎成饼做粮食，后流传为著名小吃。

风味：首要条件是采用新鲜蚵仔，台南安平、嘉义东石、屏东东港的最好。其次是要纯番薯粉。鸡蛋的选用也很讲究，一般用土鸡蛋。冬天搭配苘篙，夏天搭配小白菜，用猪油煎，口味甜中带咸、咸中带辣。

2.米汤粉

人气指数：☆☆☆☆

典故：与台湾盛产大米有关，以米磨成粉后制成。手艺传自福建。

风味：热呼呼的汤汁，咕噜咕噜入喉而下的滑润米粉，造就了它朴实清爽、不造作的鲜甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料，是猪内脏和小菜。

3.生煎包

人气指数：☆☆☆☆

典故：源自上海灌汤包，经小摊、夜市发展为具有台湾风味的小吃。

风味：一般分两种口味。鲜肉口味大多以猪后腿肉拌高丽菜做成馅；另一种为纯粹的蔬菜口味，以高丽菜和韭菜做馅，以粉丝辅助。包身松软，吃时有鲜汁流出。

4.肉圆

人气指数：☆☆☆☆

典故：台湾庙会特制的贡品。

风味：外皮以番薯粉制成，馅料则以瘦肉、香菇、笋角为主，以甜、辣酱做蘸汁。分油炸和清蒸两种。油炸气味芬芳，清蒸口感清爽。

5.鱿鱼羹

人气指数：☆☆☆☆

典故：源自福建，“善制海鲜，每每羹汤”，后传入台湾。

风味：所用鱿鱼，系将生鱿经太阳曝晒或烘干去掉水分制成。汤底用大滑汤，配料有醋、蒜泥、辣椒酱。具有咸、甜、芬芳三重滋味。

6.刈包

人气指数：☆☆☆☆

典故：源自福州，经演变成著名小吃。

风味：吃法像汉堡。在馒头皮上夹肉料、酸菜、香菜、花生粉、甜辣酱或山海酱进食。

7.担仔面

人气指数：☆☆☆☆☆

典故：早期由老板挑着碗筷与锅子到处叫卖，半蹲式地坐在小凳上吃面，成了担仔面的早期印象。

风味：其做法是先以热水烫碗，然后在碗里装少许煲热的面，加上肉臊、鲜虾，淋上虾膏汤，佐以黑醋、胡椒、香菜、蔬菜，新鲜迷人，滋味芳香。

8.臭豆腐

人气指数：☆☆☆☆

典故：由大陆传入台湾，经改良，形成炸臭豆腐和麻辣臭豆腐两种风味。

风味：炸臭豆腐炸至外皮金黄酥脆，淋上酱油、蒜泥、香油及辣椒酱，配泡菜吃；麻辣臭豆腐是将臭豆腐搭配鸭血、大肠、麻辣酱等配料，然后丢入大骨汤里烧煮，起锅后加上青葱、香菜、酸菜、泡菜进食。

9.大肠面线

人气指数：☆☆☆☆☆

典故：源自台湾早期农业社会，是当时的主妇煮给农耕者的面食。为了便利多人享受，通常煮成一大锅，并丢入蚵仔以增加营养，后流传到各地，人们加入了大肠、肉羹等材料。

风味：无论是黄面线或红面线，烹调大肠面线都以手工制作最能凸现美味，因手工独有的揉、拉、搓、甩等过程，使面煮起来不易烂、入味、有咬劲。另外，头汤也是构成美味的重要一环，头汤用猪大骨汤，材料可加入蚵仔、大肠、小贡丸、竹笋、酸菜等。

10.珍珠奶茶

人气指数：☆☆☆☆☆＋☆

典故：追溯它的起源，首先从泡红茶说起。台湾“春水堂”的甘侯将热茶冷饮化，1983年创出泡沫红茶。5年后，“春水堂”的同仁突发奇想，将地方小吃“圆粉”加入红茶，将其命名为“珍珠奶茶”。

风味：同时具有饮料和点心的功能。茶叶的选用十分重要，须用品质稳定的茶叶。茶、奶的浓度比以4：6为最佳。粉圆要略韧，其次水质、糖、冰块的比例也会影响到茶的风味。

康师傅2010年出过一款拌面是哪个

自从上次我吃了统一“满汉大餐”泡面，并写了三千字的测评之后，我对十元以上的高端泡面有了浓厚的兴趣，于是，我又找到了新的高端泡面——康师傅的“速达面馆”系列。

藤香麻酱鸡丝拌面

23元（2包五折）

上一次我吃与鸡相关口味的泡面还是在高中，父母本着“你自己选的口味含泪也要吃完”的原则，强迫我吃完了五包香菇炖鸡面。自此之后，我看着泡面上印着“鸡”字，本能地避而远之，以免重蹈“香菇炖鸡面”的覆辙。不过，在我吃过的泡面里，最难吃的泡面，“香菇炖鸡面”只能排第二，第一是泰国进口的“冬阴功酸辣虾味汤面”。

而我选择买椒香麻酱鸡丝拌面是因为它是拌面。在泡面里，我最喜欢拌面，而非汤面，我喜欢吃拌面时裹着浓郁的汤汁的面条，汤面面条则寡淡了些。最近一年，我吃的泡面里大半是拌面，其中很多值得推荐。

与满汉大餐皇家气派的包装相比，速达面馆像是贵族，虽然不及满汉大餐豪华，但比普通拌面更精致。在我吃泡面的生涯中，满汉大餐是泡面包装的天花板，盒身材质和印刷设计都无可挑剔，而速达面馆介于满汉大餐和普通泡面之间，盒身材质差了些，但印刷设计还不错。

拆开泡面，里面是夸张的7包料包，上次我见着这么多料包是“自嗨锅”的酸辣粉。料包中有一包脱水鸡肉，质量在8g左右，与满汉大餐的18g牛肉相比，稍显“寒酸”，但价格差距摆在那。

满汉大餐的叉子，我曾说它是一个短板，与普通泡面一样可以折叠，导致有点软。但速达面馆的叉子，中间没有折叠结构，拿在手中异常稳当，体验要比满汉大餐的叉子好。康师傅的叉子，始终压过统一叉子一头。

面饼是所谓的“0油炸”面饼，没有经过油炸，理论上吃起来更健康。看起来，面饼应是热风干燥型非油炸面，面饼不可生吃，不及油炸面饼香。作为一个泡面爱好者，我对面饼是否“0油炸”并不在意，泡面本就算不得健康食物，当我选择吃泡面，早已将生死置之度外，不去在意热量，泡面就是0卡0脂0盐。不过为了健康，我会尽量少吃泡面，避免每天都吃。

而如今，我更在意泡面的原料来源，担心原料来源于田地里的某个土坑坑，好在这盒泡面里没有酸菜。

至于味道，我对它的评价是：我吃过的泡面里最棒的拌面。

泡面拌好之后颜色丰富，除了面之外，有青菜和红色的胡萝卜，加上鸡丝和豆芽，看上去胜过沙县小吃的拌面。

这是一款椒香味的泡面，扑鼻的藤椒香中夹杂着些许芝麻香味，很容易打开人的胃口。泡面吃起来首先是清香的藤椒味，带着一丝辣味，舌头能感到微麻，口感比较温和，应该能满足大部分人的嘴巴偏好。

以上描述不是我夸它的理由，这碗泡面给我最大的惊喜是它的口感，鸡丝、面条和豆芽简直绝配。

多年前，福州大学学生街一家沙县小吃的拌面给我留下深刻印象，那是我吃过最好吃的沙县小吃拌面，不为别的，就因为老板在面条中混合了豆芽。在上次写满汉大餐时我也提到过，豆芽不适合汤面，更适合拌面。

豆芽堪称拌面的最佳搭档，拌面通常汤汁粘稠，缺少水分，而豆芽夹杂其中，清甜且水足，能够丰富口感，提升味道层次，仿佛一桌油腻食物中摆着一盘西瓜，怎能叫人不爱吃。而这碗泡面中的鸡丝则提供了另一种口感——嚼劲。吃一口拌面，牙齿在穿过软烂的面条和爽脆的豆芽后，嚼到鸡丝，咬着不断，一磨就散。一口拌面，吃到三种口感，这款泡面对食材的理解和处理让我不禁为之夸赞，贵的泡面自然有贵的道理。

红烧牛肉面

17.9元（3件七折）

我对红烧牛肉味的泡面可太熟悉了，从小吃到大，以至于我现在已经对红烧牛肉面失去兴趣，而这次我买红烧牛肉面的原因，是希望它能带给我惊喜，它3倍于普通泡面的价格，让我期待它能有不一样的体验。

仅从包装，就能看出这盒泡面不普通。包装与上次“藤香麻酱鸡丝拌面”包装相差无几，充满精致感，只不过上盖换了颜色，饱满的红色散发着光泽，娇艳欲滴，这包装看起来就有些费钱。

二十年前，料包数量是判断泡面好坏的标准之一，一元以下的泡面通常只有一包或两包料包，而一到两元的高端泡面康师傅或统一有三包料。二十年后，当年的高端泡面逐渐掉落到低端，高端泡面已是十元以上“满汉大餐”和“速达面馆”，之前我吃的“满汉大餐”麻辣牛肉面有四包料包，鸡丝拌面多达7包，而这盒红烧牛肉面依旧是经典的三包料。

其中的牛肉料包大得夸张，可能比满汉大餐的牛肉包还大。料包标称里面有35克牛肉，以每头牛400公斤，产出200公斤牛肉计算，每卖出5714盒泡面，就将有一头牛被送进屠宰场，老实巴交的牛牛成为泡面高端化的最大受害者。以我妈告诉我的牛肉市场价50元每斤，这包牛肉值四块钱。

筷子值得一夸，设计很有创意，接上之后用起来很方便。康师傅的叉子和筷子堪称业界标杆，统一和康师傅互相偷师近三十年，康师傅这个优点统一咋就没学会呢。

面饼是油炸的，比普通面宽，接近河粉。因为是油炸面饼，面可以干吃，干面非常香，我一上头，把碎面捡着全吃了，油炸面饼，yyds！

用开水泡好后，往面里加上牛肉和高汤，一碗泡面成了。

首先得说牛肉，如很多牛肉面一样，牛肉被处理得比较软烂，几乎入口即化，带着浓郁的牛肉味。与“满汉大餐”的片状牛肉不同，这碗面的牛肉是块状的，看上去非常实在，牛肉的量比我预计的多，毕竟16元的“满汉大餐”麻辣牛肉面只有18克，价格更贵，肉量却只有它的一半。

面条很粗，吃起来口感像汤河粉或者粗的拉面，而我更喜欢细的面条。这不是面的缺点，仅是个人口味问题，比如我弟就很喜欢汤河粉，而我吃早餐从不选汤河粉，不喜欢的原因是面条粗，挂不住汤汁，在嘴里咀嚼，面条会释放出它本身的味道，减弱了汤汁味。我相信会有不少人喜欢这碗泡面里的粗面条。

至于这碗面的味道，与普通康师傅红烧牛肉面没有多大区别，至少我没尝出来。如果你喜欢普通康师傅红烧牛肉面的味道，那你一定会喜欢吃这碗泡面。这一切合理合理，康师傅红烧牛肉面热卖近三十年，足够证明它的受众有多广，康师傅并不需要改变它的味道，只需多加几块实实在在的牛肉，提升包装品质，就成了售价十几块的高端泡面，它的味道依然会有很多人喜欢。

可是我不喜欢，红烧牛肉味的味道我太熟悉了，这碗泡面没有任何惊喜，即使它有大块牛肉，它也很难吸引我再次购买它，同为“速达面馆”系列，我更喜欢藤香麻酱鸡丝拌面；同为高端泡面，“满汉大餐”川式销魂麻辣牛肉面的味道更得我心。

如果用一句话总结，那就是这盒红烧牛肉面不合我的口味，但喜欢吃红烧牛肉面的朋友可以尝试。

泰式冬阴功面

25元（3件七折）

这是我买过原价最贵的泡面，也是我曾经吃过最难吃的口味。

三年以后，当我再次想起购买泰国进口的“养养牌”冬阴功泡面那个夜晚，我仍旧后悔不已。在某个深夜，我看了“大祥哥”的视频，正是试吃这个泡面，看他吃得津津有味，不断夸赞的样子，我没忍住下了单。

直到打开泡面我才知道冬阴功是什么味道：酸辣甜混在一起，还有一股非常浓烈却无法形容的怪香料味，这个味道让人难以忍受，我尝了几口面，难以下咽，最终倒掉了。作为一个香菜骨灰级爱好者，我终于理解有的人不吃香菜的原因。最终，剩下的四包泡面一直放在那，食之难以下咽，弃之可惜，直到搬家，我才将它们舍弃。这段经历我明白了两个禁忌，不要在深夜看美食视频，不要在深夜下单买东西。

这次买“速达面馆冬阴功面”不是在深夜，也没有冲动，我经过深思熟虑和缜密计算，才决定下单。

时隔三年，我不知道我是否仍对冬阴功的味道反感，但我决定试一下。随着时间的推移，我对一些事物的感受和看法会发生变化，例如我小时候不喜欢吃芒果，现在它却是我最爱的水果之一；我第一次吃到紫苏很反感，现在却对菜中添加的紫苏很是喜欢；以前，我认为养生和养生的人，矫情做作，毫无必要，但现在，却对他们自律健康的生活，充满钦佩和羡慕……

时间是个很神奇的东西，尽管我不认同“时间会给你答案”这类说法，时间不会主动给任何人答案，它只是一个容器，世界上最独一无二的容器，能容下人和事物，让其在某个阶段内发生变化反应，反应的催化剂是另一群人或事物，而反应产物便是那个“答案”。我很期待自己现在是否能够接受冬阴功泡面的味道。

我购买冬阴功泡面还有一个更重要的原因——价格便宜。冬阴功泡面本不便宜，原价25元一盒，是我在京东上能找到单价最贵的泡面，但在我买了两盒红烧牛肉面和一些零食的基础上，加上京东让人眼花缭乱的活动折扣和满减券，经过的复杂计算，我发现只需多花10元就能买2盒冬阴功泡面，这羊毛不薅白不薅。

因为三年前对冬阴功不愉快的经历，这次我特意了解了何为冬阴功。所谓冬阴功，即酸辣虾汤，是泰国特色美食，原料包括虾、香茅、柠檬叶、鱼露、辣椒，椰奶、蘑菇以及一些海鲜，将它们熬成一锅汤，就成了冬阴功汤——听起来十分美味，但就是那股怪香料味令我接受不了。

我是一个吃东西口味重的人，香菜、紫苏、芹菜、鱼腥草我都很喜欢，按理说，我不应该讨厌冬阴功里的香茅味才对，难道，只是我初次接触没能适应，像紫苏一样，多吃几次就会喜欢吗？

答案是如今我能接受冬阴功的味道，但谈不上喜欢。

因为料包多，所以泡面味道层次丰富，起初添加虾仁鱿鱼干散发出浓浓的海鲜味，而后双色泡椒提供酸辣味，最后是冬阴功汤包，那股久违的味道灌满我的鼻腔，刺激我的大脑，但比起三年前，我淡然许多，不知道是泡面改变，还是我的改变，我能接受这股奇怪的味道了。

我吃了几口面，再喝汤，反而觉得汤十分鲜美，忍不住多喝几口，再吃面，似乎面的味道也好了很多。即便如此，我依然不喜欢冬阴功的味道，其中夹杂着一股酸辛味，让我仿佛在吃一块橘子皮，我暂时弄不清楚这是香茅还是柠檬的味道。

泡面的量刚好够我吃完，如果再多一些，对我来说就是勉强了。它的味道不能让我胃口大开，吃完一桶就饱了，一起购买的红烧牛肉面同样如此。只有那172g的藤香麻酱鸡丝拌面让我吃完还感到意犹未尽，吃完两盒后忍不住又买了两盒。

但我还是把一整盒泡面吃完了，相比三年前对冬阴功味道的抗拒，吃了几口便倒掉，我已经能接受这种味道了，这是一个很大的改变。现在，我甚至计划去泰国餐馆尝尝泰国菜，除了冬阴功汤，还有椰汁鸡汤、咖喱炒蟹、泰式炒河粉……可惜由于疫情，这个计划还得过上一段时间才能实现。

巧合的是，上一次买“养养牌”泡面正是疫情爆发前。这三年里，相比个人微小变化，世界的变化让人惊心动魄，有变好的，也有变差的，有不该改变却变化了的，有该改变却始终未变的。无论如何，希望疫情快些结束，世界会有更好的改变。

发布于8月前著作权归作者所有

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煮牛肉面的时候,加点芹菜对口感有什么改变呢

芹菜又名“香芹”，是家常菜常用食材。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

在欧洲，芹菜通常作为蔬菜煮食或作为汤料及蔬菜炖肉等的佐料；在美国，生芹菜常用来做开胃菜或沙拉。芹菜的果实细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料，特别用于汤和腌菜。

人们在吃芹菜时，大都喜欢去掉叶片，留下顶端鲜嫩的部分，殊不知，这种吃法浪费了芹菜的营养和药用价值。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃芹菜时最好把芹菜叶留下来单独做菜。

关于芹菜叶的吃法，小编最爱的吃法有两种，一种是芹菜叶单独做菜，或炒或凉拌。这种吃法，芹菜叶的味道鲜香浓厚，微苦。另一种是芹菜叶做汤，可以当作香料，增加汤的鲜香味。芹菜叶做汤的吃法，小编最爱的还是芹菜叶煮面条，吃的就是芹菜叶的香味。同时，这种吃法不仅汤别具香味，而且令人食欲大增，不禁想多吃一碗。没有吃过芹菜叶煮面条的朋友，可以试一试。芹菜叶在面条快熟的时候下锅即可。这是小编昨晚煮的芹菜叶肉丝面，很有食欲。

如何挑选优质芹菜：

好的芹菜，叶肥大且色翠绿，芹香浓淡适中，有醒脑感；梗色翠里透黄，黄翠相映，具光泽，富腊质感，质脆易断，中空肉厚；口感嫩脆无渣，汁多微甜。

一把芹菜吃两回，中午芹菜炒肉片，晚上芹菜叶肉丝面。充分利用食材，享受美味，何乐而不为？

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