炖牛肉怎么不柴，如何炖牛肉烂而不柴
其实炖牛肉怎么不柴的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解如何炖牛肉烂而不柴，因此呢，今天小编就来为大家分享炖牛肉怎么不柴的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
牛肉怎么炖才会不柴
答：牛肉不柴的做法是：
1.炒水的牛肉要热水下锅，不超水的牛肉凉水下锅，
2.加少量的白糖，这样炖出来的牛肉鲜嫩，
3.加少量的茶叶和山楂，这样炖出来的牛肉烂的快还鲜嫩。
炖牛肉发柴怎么变嫩
答:如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。在炖牛肉的过程中是有一定的注意事项：炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火。
在炖牛肉时的，第1个诀窍就是要选择牛肉，如果牛肉选不对，就算你用的烹饪方法再好，牛肉也不会软烂入味，炖牛肉一定要选择牛腩肉，像是平时卖的牛里脊，牛腱子肉，都不适合用来炖，否则口感会发柴，而牛腩肉则不同，因为它里面肥瘦相间，炖出的口感入口即化
其次，咱们在炖牛肉时，还有一个诀窍就是，牛肉焯水的方法要掌握好。很多朋友在给牛肉焯水的时候，把牛肉直接下锅里就完了，其实这种做法是错误的，牛肉焯水一定要冷水下锅，而且一定要加上葱，姜，料酒给牛肉去腥，这样炖出来的牛肉，腥味才会小，正是这些细节问题，所以咱们大家才会忽略，导致炖出的牛肉不好吃。所以这些细节咱们大家一定要牢记好。
最后一个炖牛肉的诀窍就是，炖牛肉的火候很重要。很多朋友在家炖牛肉，全程都开中小火，这样只会导致炖出的牛肉口感发柴，而且味道还过咸，正确的做法是，先开大火炖上10分钟，将牛肉中剩余的腥味煮出，然后再开中小火炖制30分钟，这样炖出的牛肉毫无腥味，而且入口即化，这个细节咱们大家也一定要记好。
如何炖牛肉烂而不柴
材料
牛肉250克，白糖1大勺，清酒或者料酒2大勺，梨四分之一个（用搅拌机打成酱），酱油2大勺，葱花1大勺，蒜泥2小勺，香油1小勺，芝麻1勺，大葱小半根，香油半小勺，食盐2分之一勺，辣椒酱半大勺，
做法
1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入
2.把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入
3.烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上
4.7分钟后即可取出。（具体时间请根据自己家的烤箱温度以及肉片切的厚度来掌握。中间需要翻一次肉。）
5.烤肉烤好后，放在生菜叶或者苏子叶上，和葱花、蒜片和调料酱吃
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
炖牛肉怎么不柴，如何炖牛肉烂而不柴相关推荐
-
青岛散养牛肉，青岛人炖牛肉怎么炖
大家好，今天给各位分享青岛散养牛肉的一些知识，其中也会对青岛人炖牛肉怎么炖进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
-
荆州散养牛肉批发(荆州炖牛肉的做法)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于荆州散养牛肉批发，荆州炖牛肉的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
猪油能不能养牛肉？炖牛肉可以放猪油吗
本篇文章给大家谈谈猪油能不能养牛肉，以及炖牛肉可以放猪油吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
猪油能不能养牛肉丸子呢(炖牛肉可以放猪油吗)
本篇文章给大家谈谈猪油能不能养牛肉丸子呢，以及炖牛肉可以放猪油吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
怎样养牛肉不烂，怎么炖牛肉软烂不柴
本篇文章给大家谈谈怎样养牛肉不烂，以及怎么炖牛肉软烂不柴对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
山养牛肉，炖牛肉放山奈吗
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于山养牛肉和炖牛肉放山奈吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享山养牛肉以及炖牛肉放山奈吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
-
养牛肉应该添加什么，炖牛肉放啥调料好
大家好，今天来为大家分享养牛肉应该添加什么的一些知识点，和炖牛肉放啥调料好的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
-
养牛喂水怎么调漂？炖牛肉加什么炖烂得快
大家好，今天来为大家解答养牛喂水怎么调漂这个问题的一些问题点，包括炖牛肉加什么炖烂得快也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
-
龙虾汁炖牛肉(龙虾炖牛肉的正宗做法)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于龙虾汁炖牛肉和龙虾炖牛肉的正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享龙虾汁炖牛肉以及龙虾炖牛肉的正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
-
黑豆煮炖牛肉的功效和作用？黑豆炖牛肉吃了有什么功效
本篇文章给大家谈谈黑豆煮炖牛肉的功效和作用，以及黑豆炖牛肉吃了有什么功效对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。