苍元路牛肉面哪家好吃(最地道(除金鼎和马子禄))-菲力牛肉网

苍元路牛肉面哪家好吃(最地道(除金鼎和马子禄))

其实苍元路牛肉面哪家好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解兰州哪家牛肉面最正宗,最地道(除金鼎和马子禄)，因此呢，今天小编就来为大家分享苍元路牛肉面哪家好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

兰州哪家牛肉面最正宗,最地道(除金鼎和马子禄)

兰州正宗好吃的牛肉面可不止这两家，而且据很多吃过的人反应都不怎么好吃，其实个人觉得每个人的口味都不一样，具体的还是要看自己，有家的汤比较好喝、有家的面条比较筋道、有家的辣子比较香，看你个人的喜好了。

我经常吃的一家是位于正宁路的松鼠家牛肉面，一来离我单位比较近，经常去吃，二来味道确实可以，装修、环境、服务卫生各方面都很过关，小菜是资助的，24小时营业，去他们家吃面的人真的贼多。牛肉煮的特别的好吃，用兰州话说不柴

兰州牛肉面哪家最有名

兰州牛肉面比较好的品牌有：金强兰州牛肉面、马安军辣子牛肉面、吾穆勒蓬灰牛肉面、陈记清汤牛肉面、白建强清真牛肉面。

1、金强兰州牛肉面

金强牛肉面是汉餐的代表，在兰州市有几十家直营店，金强牛肉面五泉山店曾经在火爆期间一天销售6000碗左右。打破兰州牛肉面店的出餐记录，至今仍是一段佳话。金强牛肉面所有的店组的都特别好，味道、店面装修、清洁、管理是非常到位的。牛肉面回味悠长，肉、鸡蛋、尤其是泡菜是它们家一大亮点、有口皆碑，众多顾客是奔着泡菜而去吃牛肉面。

2、马安军辣子牛肉面

老店1962年起源于七里河郑家庄，最初并没有叫辣子牛肉面，后来因为秘制的辣子让很多人记住了这家牛肉面，这家店也就改为了辣子牛肉面。生意特别火爆、好多时间去都排不上队！他家的牛肉也是一大特色，很多人去一冲辣子，二就是牛肉。

3、吾穆勒蓬灰牛肉面

吾穆勒在兰州人心目中的地位大约相当于外地游客心目中的马子禄。吾穆勒的牛肉是兰州的一个传说，牛肉汤里加上吾穆勒的牛肉瞬间起了化学反应，肥肉奶口，瘦肉不柴，软烂好吃。

4、陈记清汤牛肉面

西固人绝对知晓，但是城关和七里河安宁人估计就不知道了。此店位于陈官营社区21中学旁边，特色是辣椒，吃辣轻的人可能有点受不了，但是吃辣重的人肯定鼓掌，汤头也不错，面也比较劲道，汤很鲜。

5、白建强清真牛肉面

白建强牛肉面、在雁滩独树一帜、良好的口碑使白建强牛肉面每天食客盈门、一直爆满、雁滩人的一天是从一碗白建强牛肉面开始的。火爆得不要不要的“白建强牛肉面”据说是兰州人很喜欢的，吃了一碗传说中的白建强牛肉面，作为一个老兰州人，可以很负责任的说，好吃，就是有小时候的味道。

选购要点：

1、加拉面剂搋面

将加好拉面剂水的面团揉成长条，两手握住两端上下抖，反复抻拉，根据抻拉面团的筋力，确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓，一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀，符合拉面所需要的面团要求时，即可进行下一道工序。

2、下剂

将溜好条的面团，放在案板上抹油，轻轻抻拉，然后用手掌压在面上，来回推搓成粗细均匀的圆形长条状，再揪成粗细均匀，长短相等的面剂，盖上油布，饧5分钟左右，即可开始拉面。

3、拉面

案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉，待面条拉长后把面条分开。

兰州最好吃的牛肉面在哪

都说兰州人的每一天是从一碗牛肉面开始的，下面就给大家推荐个人家认为最好吃的牛肉面，希望和大家探讨一下。外地的游客朋友们你们来兰州也可以尝尝这几家老字号牛肉面里面最出名一家，很多人专门开车慕名而来，所以他在兰州的几家店门口都有停车位，总店位于七里河吴家园，为了品尝这一碗面，有时你得排几十米的长队，磨沟沿最出名是用牛骨头经过8小时熬制的原汤和牛踺子肉，确实货真价实

和兰州名人水均益朱军都是好朋友。吾穆勒主打蓬灰牛肉面，蓬灰是一种植物，对人体无害，在拉面里加了后，可以增加面的口感会比较劲道一些，比用工业拉面剂的牛肉面要健康很多，他家的牛肉是特色，独家配方很入味，尤其牛踺子每天限量煮，好多人吃完面都要顺便买点带走，当然了依旧是每天排几十米的长队，好果去迟了牛肉肯定是没有了。众多顾客是奔着泡菜而去吃牛肉面的，当然牛肉面味道也是相当不错，肉煮的非常入味，人多的时候同时开好几个锅下面

面世以来，一直立志做不一样的牛肉面，时尚文艺范装修店是有很多世纪八十年代符号的老物件，如羊皮筏子，在饭桌上用玻璃台面将加工牛肉面原材料呈现给消费者这也是创新的展现形式，舀汤的师傅会把汤用勺拉公分高的水柱很亮眼，牛肉面核心工艺还是维持了传统，酱牛肉汤面都中规中矩，味道一直保持的很稳定。安泊尔牛肉面，面积最大、装修最豪华的牛肉面在这里吃牛肉面，你可以边吃面、边欣赏中山桥、边看黄河美景，夏天还可以吹着黄河风，很是惬意，好多人把这家叫做黄河牛肉面，面积也比较大，装修考究，外地游客来兰州游览完中山桥后，步行过去也很方便

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