卤牛肉和排骨做法一样吗 卤的排骨和牛肉怎么好吃
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卤的排骨和牛肉怎么好吃
1.把牛排骨治净，斩成8厘米长的段，投入清水锅里，下料酒、姜块和葱段，用大火透，去掉异味，再捞入卤水锅里卤煮至刚熟，捞出来沥水。另把鲜荷叶洗净，放入盘中垫底。
2.净锅上火入熟菜油烧至五成热，投入牛排段炸至外脆内熟且脱骨时，捞出来沥油。
3.锅留底油，投入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炒香出味，放炸好的卤牛排段，调入盐、白糖、酱油、陈醋、花椒油和香油翻炒均匀，撒上熟白芝麻，出锅装入垫有鲜荷叶的盘中，点缀上荷花，即成。
泉州风味牛肉排骨做法
牛排骨洗净冷水下锅，加姜片、料酒，水开两三分钟捞出洗净沥干，两个番茄洗净切块，锅中热油，放入姜蒜片爆香，再倒入排骨、黄酒，炒干后放入电饭锅中，放一块南乳、3克胡椒粉、4片香叶、2个八角、3个辣椒、生抽、少许蚝油、适量盐、2勺白糖、开水，盖盖，开启煲饭键，煲一小时，放入番茄再煲半小时即可。
猪排骨可以跟牛肉一起卤么
可以一起卤，想要把这两个东西组在一起，也不是不可以。但是毕竟牛肉和猪肉所煮出来的味道是不一样的。如果混在一起的话，可能会影响口感。两种不同肉类一起卤会使肉类营养降低并不好。建议最好是分开单独卤，卤了牛肉后再卤猪排骨，会更好。
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