鲜辣椒牛肉粒酱做法？辣子肉酱家常做法-菲力牛肉网

鲜辣椒牛肉粒酱做法？辣子肉酱家常做法

大家好，今天来为大家分享鲜辣椒牛肉粒酱做法的一些知识点，和辣子肉酱家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

辣子肉酱家常做法

材料：酱油2大勺、辣椒面1大勺、辣椒酱2大勺、白糖3大勺、芝麻2大勺、香油2大勺、胡椒面1/3大勺、切好的葱4大勺、捣好的蒜2大勺、磨的生姜2大勺。

做法：

(1)挑嫩里嵴肉或五花肉切成0.5cm左右。

(2)在酱油中放辣椒酱，并放葱﹑蒜﹑生姜﹑白糖﹑芝麻﹑香油﹑胡椒面﹑辣椒面做佐料酱。

(3)在切好的猪肉两面抹好佐料酱。

(4)把烤架放在火上，烧热时将加佐料的猪肉放在上面，并前后翻着烤。

(5)盛在大碟子上，撒芝麻，猪肉热的时候吃才好吃，可以用酱油和辣椒面代替辣椒酱，只用虾酱调味也不错。

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食材清单

牛肉500克、青红辣椒5斤、花生米500克、白芝麻50克、大蒜5头、生姜1块、黄豆酱半瓶、食用油600ml

烹饪步骤

1/6

准备材料。辣椒用绞肉机打碎，自己剁太费劲。大蒜、生姜切沫！花生米我买的熟食店的，压碎！有时间可以自己用烤箱小火烤。牛肉搅成肉沫。稍微大点好吃！

2/6

锅里多加一点油。热锅凉油，油热下去生姜喝和肉沫翻炒！少加一点盐、料酒、生抽、醋调底味！炒熟乘出备用！

3/6

起锅多下一点油，五成热下蒜末翻炒，控制火候别炒焦了。

4/6

蒜末炒香后下入辣椒末大火翻炒二三分钟后加入盐，掌握不来量可以少加一点后面尝一下不够再加！半瓶黄豆酱、蚝油。转小火慢慢熬干水分，加入炒好的牛肉沫，差不多熬三四十分钟。期间要不停地搅拌！

5/6

加入白芝麻、花生碎大火翻炒一下就可以出锅了！喜欢吃辣的可以加点辣椒面小火多翻炒一下再出锅！

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步骤1

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牛肉切成丁酱油，料酒，盐，姜腌制半个小时，后来实验了几次，牛肉还是用绞肉机绞碎比较好，颗粒容易嚼不动。

步骤2

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干辣椒水泡软，不放干辣椒也可以。放绞肉机蒜姜一起打碎

步骤3

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锅里下油炒牛肉，放耗油，老抽，盛起来备用

步骤4

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锅里下油放洋葱香菜，香叶，桂皮大料，花椒，炸出金黄捞起来

步骤5

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油锅里放入辣椒姜蒜末，炒香倒入牛肉末，鸡枞末，干香菇保存的时间长，鲜香菇口感嫩滑，都可以尝试着做。鲜香菇一定要切成丁更好吃，翻炒五分钟炒干香菇水分，放入黄豆酱，面酱，老抽酱油，盐，胡辣椒，小火熬致酱香味。

步骤6

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熬好的牛肉蘑菇酱，放冰箱冷藏一年都不会坏，拌饭，拌面都好吃。

关于鲜辣椒牛肉粒酱做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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