西红柿加卤牛肉好吃吗西红柿炖卤牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

西红柿加卤牛肉好吃吗西红柿炖卤牛肉怎么做好吃

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西红柿炖卤牛肉怎么做好吃

前言

家常西红柿炖卤牛肉，味道很赞，过程很简单哦～

材料

主料：西红柿1-2、卤牛肉适量、洋葱半个；

辅料：蒜适量、姜2-3片、油适量

西红柿炖卤牛肉

西红柿切瓣！洋葱切丁！姜切片！蒜切碎

卤牛肉切丁备用！

放适量油，将洋葱丁放入，炒出香味后，放入西红柿。

把蒜和姜放入，搅拌，一分钟后将备用的卤牛肉放入，翻搅之后，加入适量水，盐适量，盖上锅盖，三到五分钟后出锅！

牛上脑可以卤牛肉吗

牛上脑-指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。

准备时间：10分钟，烹饪时间：5分钟。

经典菜式：

1、柠檬嫩牛扒

用料：

牛上脑肉150g、柠檬1个、黄瓜100g、洋葱25g、胡萝卜50g、西红柿50g、盐、香油适量。

做法：

1、牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。

2、黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。

3、将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。

小贴士：

洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆。

特色：是一道色、香、味俱佳的开胃菜式。牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。

2、黄焖牛肉

原料：

牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。

做法：

1、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟；

2、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块；

3、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅；

4、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿；（甜面酱特容易炒糊，一定最小火，糊了会发苦）

5、倒入煮牛肉的汤（汤的量要够漫过牛肉）、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时；（甜面酱已经很咸了，基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量，再加入一些酱油和盐）

6、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。

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牛肉炖番茄的做法

牛肉洗净切块，肉块可以稍大一些

胡萝卜切滚刀块，番茄切大块，洋葱切片待用

牛肉块焯水捞出洗净

锅内放适量油，爆香姜片

倒入牛肉块翻炒，炒出香味后盛出待用

锅内再倒适量油，放入洋葱，煸炒出香味

再放入胡萝卜块和番茄块，加番茄酱翻炒

炒到番茄变软，与牛肉块一起倒入高压锅内，加生抽、料酒和清水。大火烧开，听到响声后转小火再焖煮15分钟。待气散去开盖加适量盐和鸡精调味。撒上葱花，出锅^^

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