哪家牛肉锅贴最好做？南京锅贴十大排名-菲力牛肉网

哪家牛肉锅贴最好做？南京锅贴十大排名

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南京锅贴十大排名

1草桥牛肉锅贴店

2李记清真馆锅贴

3七家湾牛肉锅贴

4◆蒋有记锅贴◆

5◆李荣兴锅贴◆

6◆金记锅贴◆

7◆绿柳居锅贴◆

8◆清真和旺园◆

9◆马祥兴菜馆锅贴◆

10◆皖西牛肉汤◆

牛肉锅贴馅的做法

食材馅料：

牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。

步骤

1、将牛肉去筋膜并剁成末，姜、葱均剁末，同放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水250克搅匀，成为馅料待用。

2、面粉放案板上，加入精盐和热水（70℃以上）300克，均匀地和好面粉，并摊开晾凉（即烫面和面法），再揉搓至纯滑，即为汤面皮。

3、将揉搓好的面团搓条摘成60块剂子，用擀面杖擀成中间较厚、边缘稍薄的皮子，各包入馅心，捏成褶纹饺。

4、把锅贴饺摆入已抹油并烧热的平底锅里，先煎半分钟后，加水至锅贴的1/3高，加盖煎至水干饺熟，底呈金黄焦色即可。

上海咖喱牛肉锅贴做法

1、所需材料：牛腿肉、猪肥肉、小洋葱一个、油咖喱两大匙（牛肉和猪肥肉的比例约是5：1）

做法：

根据自己口味添加盐，老抽，生抽，少许糖，还有几勺水

2、将牛肉，肥肉一起先切成小丁，然后就甩开膀子剁剁剁～～

3、洋葱先切很薄的片然后再竖切成细粒就好，不用使劲剁。

4、将牛肉和猪肉搅拌均匀，往肉里加水，加一勺水就顺一个方向搅拌，一点点加，一直加到饱和的样子就不要再加。这样成熟的饺子汁多

5、水加好后开始放入洋葱，调料，还是顺一个方向搅拌，洋葱炒一下更好

6、包成饺子

一般锅贴就是饺子下锅略煎，然后放水（或放淀粉水）过半，盖上锅盖，中火焖至水干再开盖煎半分钟的样子就ＯＫ了

关于哪家牛肉锅贴最好做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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