牛肉干拌酱做法大全集(干拌牛肉的做法王刚)
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干拌牛肉的做法王刚
材料：牛腱肉200g、青瓜1根、紫天椒2-3根、香菜少量、蒜头2粒、八角1个、香叶2片、干辣椒少量、桂皮少量、生抽适量、老抽少许、姜片少量、蚝油少量、麻油少许、花椒油少许、陈醋适量。
制作步骤
1.牛肉洗净，用凉水煮开去血水。
2.准备好桂皮、姜片、干辣椒、八角、香叶洗净。
3.牛肉过水后，将血水倒掉。加生抽，老抽、蚝油、干辣椒、八角、桂皮、香叶和水，大火煮开换中小火焖煮，大概半个钟后用筷子戳入肉，没血水流出说明熟了。大火收汁。
4.若是水没没过肉，煮的过程中记得翻一翻。
5.晾干后的牛肉切片。
6.准备凉拌酱料，紫天椒切碎、蒜末、香菜、生抽、陈醋、麻油、花椒油混合一起。
7.青瓜切丝，将牛肉覆盖在青瓜上面，淋上凉拌酱料就完成啦！
牛肉干如何蘸料
将烤熟的牛肉干配上不同的酱料会有不同的口感，适合不同人群食用。比如蘸烧烤酱，这种酱带有咸甜味，是做烧烤必备的酱料，适合牛肉，鸡肉食用。还有就是甜辣酱，这种酱为喜欢偏辣口味的朋友食用。孜然酱适合所有烤肉类，对绝大多数朋友来说是烧烤桌上必不可少的蘸料。
牛肉汉堡里的沙拉酱怎么做
材料：
生蛋黄1个－2个
细砂糖50克
色拉油或花生油（橄榄油最好）100克
白醋50克
盐少许
做法：
1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可。
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