腌牛肉干的配比方法？如何腌制腊牛肉干
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下腌牛肉干的配比方法的问题，以及和如何腌制腊牛肉干的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
腌制一公斤牛干巴放多少盐
腌制牛肉干一斤，大概要放二两盐，延时档多一点也没有关系，这样腌制出来的牛肉不会坏，如果盐放少了的话，牛肉很容易变坏，在腌制牛肉的时候，要在牛肉的每一个面上均匀的抹上盐病揉搓，她让盐能够进入肉牛肉的里面，抹好盐之后，不要忙着把它挂着晾晒应该先放在盆里一两天，再挂出来，这样也更能渗透进肉里
腌制牛肉干一斤放多少盐
腌制牛肉干一斤，大概要放二两盐，延时档多一点也没有关系，这样腌制出来的牛肉不会坏，如果盐放少了的话，牛肉很容易变坏，在腌制牛肉的时候，要在牛肉的每一个面上均匀的抹上盐病揉搓，她让盐能够进入肉牛肉的里面，抹好盐之后，不要忙着把它挂着晾晒应该先放在盆里一两天，再挂出来，这样也更能渗透进肉里
如何腌制腊牛肉干
1、选用鲜牛肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味
2、将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮朝上，肉朝下码放。腌7天左右，中间翻缸一次，以利入味及排出腥味
3、把腌好的肉取出，用温水清洗干净，然后用麻绳穿上，挂于通风处晾干水分
4、用一大铁锅，放上松柏未，上面再放上篦子，肉置其上，盖严锅盖，上火熏制;上色后取出，挂在通风之处，晾到水分干时即成腊牛肉。
文章分享结束，腌牛肉干的配比方法和如何腌制腊牛肉干的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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