红枣炖牛肉汤怎么做(闽南药膳牛肉汤配方)
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红枣煲牛肉的做法
食材用料
牛肉120g?,萝卜150g?,枸杞适量?,红枣适量?,料酒20g?,水650g?,干贝风味粉8g?
做法步骤:
1/6备食材,牛肉切肉
2/6白萝卜切块,放入滚水中煮10-15分钟,去除辛辣味,滤掉水
3/6加入牛肉、水煮滚,舀除表面泡沫
4/6加入调味料
5/6入料酒、蒜瓣煮至萝卜肉透明、牛肉软嫩
6/6加入红枣、枸杞煮一下,试味依口味调整咸度
闽南药膳牛肉汤配方
材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升。
调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙。
B料:盐适量。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜和白萝卜去皮,洗净,切块;葱、姜均洗净,葱切段,姜切片备用;
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入A料小火熬煮90分钟,最后加入B料调味即可;
清真清炖牛骨头的最正宗炖法
原料:
牛骨头500克,纯牛奶250毫升,姜片少许,香葱、香菜根据个人口味适量。
调料:盐、料酒。
做法:
1、锅中注水放入少许姜片,水烧开倒入牛骨头,水沸倒入少许料酒,煮沸去腥、血水和浮油。
2、牛骨捞出,沥干水分装入盘中待用。砂锅中注入2/3清水,放入少许姜片,水温放入牛骨头,盖上盖水沸转小火,炖1.5小时左右。
3、加少许盐,倒入待用纯牛奶,盖上盖汤沸即可。
4、香葱、香菜切小碎花少许放入碗中,纯奶牛骨汤盛入碗中。
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