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蒜蓉牛肉酱的做法(海底捞牛肉酱怎么做)

大家好，关于蒜蓉牛肉酱的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于海底捞牛肉酱怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

海底捞牛肉酱怎么做

1、牛肉切成拳头大小入锅煮熟倒出，用冷水浸泡降温后切小粒。笋切粒。大把的蒜头切碎。

2、2放多油将牛肉粒炒干加入笋炒香，放入蒜末放入豆瓣酱翻炒均匀加少许蠔油、糖，老抽和香辣酱。小火炒20分钟待凉后倒入瓶子保存。

自制顶级牛肉酱做法

食材：牛肉、小米椒、料酒、大葱、蒜头、生姜、花椒

调味：甜面酱、黄豆酱、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、辣豆豉

制作步骤：

1、准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。

2、准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。

3、把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，适量的葱姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、起锅烧油，等待油温6成热，将腌好的牛肉，倒入锅中，把葱姜挑出来，开中小火炒一炒。

5、在炒的过程中，随时温度的升高，牛肉粒会变色，这个时候先放半勺盐，别放多了，炒熟盛出备用。

6、重新起锅烧油，等油热上来，放入30粒花椒，炸出香味后，捞出花椒弃用。

7、将葱姜蒜末放入油锅爆香，放入3勺剁辣椒，开中小火翻炒出红油，没有剁辣椒，可以用小米椒。

8、接着放入炒好的牛肉，继续翻炒均匀。

9、翻炒一会儿后，加入200克黄豆酱，200克甜面酱，少许胡椒粉，翻炒均匀。

10、最后加入100克辣豆豉，大火不停翻炒，再用中小火熬制一会儿，加少许白糖、鸡精、白芝麻调味，可以尝一尝咸味，不够再放盐，达到理想的效果为止。

11、冷却后装入密封容器，冰箱冷藏，美味下饭的牛肉酱做好啦。

辣椒肉酱的做法

主料

红辣椒300克

瘦肉220克

辅料

油适量，盐2勺

姜适量，蒜适量

酱油2勺，白糖1勺

鸡精1勺

准备好瘦肉和新鲜辣椒。

辣椒去蒂，瘦肉切粒，准备点姜和蒜。

辣椒放入料理机中打细。

姜蒜也放入料理机一起打碎。

把辣椒酱盛出来。

锅放油。

放入辣椒酱。

先熬上10多分钟。

加入瘦肉，再继续熬制。

放点酱油。

放点白糖。

再放入鸡精调味，搅到辣椒酱里的水份蒸发，余下的都是辣椒酱和油。

盛碗，凉后可以放入罐子里放冰箱保存。

关于本次蒜蓉牛肉酱的做法和海底捞牛肉酱怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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