蒜蓉豆豉酱炖牛肉(黄豆豆豉牛肉的做法)
今天给各位分享蒜蓉豆豉酱炖牛肉的知识，其中也会对黄豆豆豉牛肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
怎样做老干牛肉豆豉酱
【我妈妈的酱牛肉做法】
买牛腱子肉，洗干净，控干水。
调料：香叶、豆蔻、桂皮、花椒、大料、肉蔻、豆豉、白芷、姜、酱豆腐、盐、生抽、老抽、料酒，熬水开锅
生牛肉放料水里浸泡8小时，水没过肉，放葱，再煮1.5-2小时，筷子扎透肉去就可以了。
关火盖盖子继续泡8小时。然后再煮开即可，牛肉捞出晾干，就可以吃了。
【炖牛肉】
炖牛肉不放豆豉，跟这个差不多，生肉焯水撇血沫出锅，放进料水里大火炖，开锅10分钟拧小火慢炖2小时以上，然后出锅就行。牛腩、上脑、腰窝的肉都适合炖着吃。
黄豆豆豉牛肉的做法
1.用料：牛肉100克，豆豉50克，黄豆50克，鸡粉，酱油，葱段，姜片各适量，香菜1根
2.豆豉与黄豆洗净泡发。
3.牛肉洗净，放入沸水锅中煮20分钟左右，捞起，切成小丁。
4.锅中放入牛肉丁，豆豉，黄豆，加水没过肉豆
5.烧沸后用小火烧煮，加入葱段姜片
6.牛肉，豆半熟烂时，加入鸡粉，酱油，继续微火焖煮，豆和肉煮至酥烂再熄火，
7.盛出，撒香菜段点缀
川味清炖牛肉的最正宗炖法
准备食材：牛肉200克、胡萝卜50克、盐1茶匙、姜1块、花椒2克、干辣椒3克、小葱1根。
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牛肉洗净切小块。
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胡萝卜去皮切丝。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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首先起锅烧热水，水开倒入牛肉焯水3分钟捞出。
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然后将牛肉倒入砂锅内，加入姜、花椒、干辣椒、盐，再加适量清水，大火煮沸，转小火炖30分钟。
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接着倒入胡萝卜丝继续炖5分钟。
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接着撒上葱花即可。
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