牛肉卤多久?卤牛肉多久能熟
• 阅读 23• 作者 诗晴大叔
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卤牛肉多久能熟
卤牛肉最佳的时间是两个小时,
这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉
牛肉要卤多长时间
卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。
首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴。牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡。这一步很关键。浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,不仅会影响牛肉的味道,也会影响它的口感。
卤牛肉的时间多久
一、卤牛肉最佳的时间是两个小时,这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口,入口即化,还好消化。二、卤牛肉的制作方法:
1、牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时。
2、冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血沫和异味。
3、捞出用冷水冲洗干净,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩。
4、各种香料冲洗
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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