牛肉卤好之后再怎样做 牛肉卤好了还可以再放卤汁里吗

牛肉卤好之后再怎样做 牛肉卤好了还可以再放卤汁里吗

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卤牛肉汤还能做什么

卤牛肉汤还能做什么

卤完牛肉的卤汁可以继续用来卤鸡腿鸡翅鸡爪鸡胗,肉类食材焯水后放进去煮就可以。鸡蛋先煮五分钟然后捞出把皮敲裂或者剥皮再煮,素菜直接煮。

肉类一小时左右,鸡蛋素菜十五分钟即可。卤好捞出来放冰箱,卤汁不要丢弃,吃的时候放进卤汁里煮开加热一下就可以了

卤好的牛肉的家常做法

卤好的牛肉的家常做法

1.准备700克牛腱肉,干辣椒6克,大葱1段,姜1块,花椒5克,香叶2片,陈皮1块,草果1个,八角2个,白芷2克。

2.牛腱肉放入清水中浸泡3小时,期间换水3次,洗净后沥干水分,倒入生抽、老抽。盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡隔夜。

3.姜1块切片,大葱切段。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、放入纱布包中封好。

4.将腌制好的牛腱肉放入锅中,倒入剩余的汤汁,加入适量清水煮开,放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开,换小火炖煮2小时15分钟。

5.煮好后捞出,待牛肉凉透切片即可。

牛肉卤好了还可以再放卤汁里吗

牛肉卤好了还可以再放卤汁里吗

卤过牛肉的卤水可以再用来卤其他的东西。使用时需要过滤掉原来留下的少数原料和香料的残渣,以保证卤汁的质量。过滤煮沸之后放在保鲜盒里冷却,然后冷冻保存,卤牛肉使用的材料很多,味美可口,营养丰富,很多餐馆都会重复使用卤汁。

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