牛肉咋炖熟的快，牛肉炖一小时了又柴又硬怎么补救
大家好，如果您还对牛肉咋炖熟的快不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉咋炖熟的快的知识，包括牛肉炖一小时了又柴又硬怎么补救的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
一锅牛肉没炖烂咬不动怎么办？
牛肉是大家都常常会选择的一种食材，虽然有点贵了，但是的确是好吃。我们平常吃牛肉不是调就是炒，但是炖牛肉也是一种非常好的烹饪方式，把牛肉炖一下，是很容易让我们吸收里面的营养的。但是，牛肉虽然好炖，可还是困扰了很多人，那就是炖出来的牛肉咬不烂，这让人很头疼，总觉得是浪费了粮食。那么，牛肉到底应该怎么炖烂呢？我来告诉大家，在炖牛肉的时候锅中加入这“料”，这样的话30分钟就能够把牛肉炖的软烂入味了，很实用的。接下来我们就一起看看到底应该加什么，怎么加吧。
首先买回来的牛肉是要用清水清洗干净的，然后用菜刀切好，很多人切好牛肉之后都会选择焯水，其实并不是的。切好的牛肉我们要首先浸泡在清水中，并且在水中加入少许的食用盐，这样的目的是为了浸泡出牛肉中的血水。大概浸泡一个小时吧，我们就可以做下一步了，那就是把牛肉捞出来，用水不断的冲洗搓洗。之后就是焯水的环节，焯水时，直接把牛肉放入冷书中，等到水烧开了，焯水也就差不多了，这个过程中我们要撇去漂浮的浮沫。
随后便可以开始炖牛肉了，锅中加水，大火烧开，水烧开后把大火转为小火，然后把牛肉放进去，把牛肉放进锅中的同时，我们还要放佐料，比如料酒，花椒，葱姜蒜，这些都是我们平日里炖肉都会用到的配料，但是不仅如此，我们还要多放入几颗山楂和些许茶叶，这样就可以盖上锅盖炖了，大概半30分钟后，炖牛肉就可以出锅了，而且牛肉软烂入味，不会出现咬不烂的情况的。在这里多加的料就是山楂和茶叶，在锅中多加这”料“，牛肉是很快就可以炖熟炖烂的。
就这样，炖牛肉就做好了，大家学会了吧。炖牛肉还是很好吃的，而且营养也丰富，因此大家可以在这个时候，买些牛肉回家炖给家人吃，相信他们会喜欢的。因此说，以后炖牛肉炖不烂了怎么办？在锅中加入这”料“，那就是山楂和茶叶，这样炖出来的牛肉就会软烂入味还好吃！
牛肉炖两个小时不会把水烧干吧，有什么技巧？
本期导读：牛肉炖两个小时不会把水烧干吧，有什么技巧？
大家好，我是小颜生活大颜。
牛肉炖两个小时不会把水烧干吧？要看的是水加的多少，火的大小，水漫过牛肉，改小火慢炖，不会烧干的，中途可以看下锅中是否缺水，加适量的水。
牛肉是大家都喜欢的肉食，主要成分是蛋白质，含有少量的脂肪，味道鲜美深受大家喜爱。下面就分享炖牛肉的方法。
制作方法：主要材料;牛肉（500g），白萝卜（1根），香菇（100g）
配料调味料：葱花（50g），姜片（20g），香菜（10g），生抽（30g），老抽(10g)，料酒（20g），白糖（20g），八角（5g)，花椒（5g），桂皮（5g），香叶（4片，）食用油（50g），盐（10g）
做法步骤：
1，大块牛肉洗干净，切四方小块。
2，牛肉放入锅中，加入清水，开火煮沸，撇去浮沫，把牛肉捞出，控干水分。
3，炒锅中加入食用油，油温上来加入葱姜炒香，放入牛肉，生抽，老抽，料酒，白糖翻炒2分钟。
4，倒入刚才煮沸牛肉的汤水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，葱段，姜片，香菇，白萝卜块，煮沸，改小火慢炖，汤水要漫过牛肉。
5，小火慢炖约2个小时左右，加入盐，撒上香菜，香香的炖牛肉，就可以出锅了。
最后总结技巧;1，牛肉一定要选新鲜的。
2，切牛肉块时，可以用刀背拍几下，让牛肉组织松散，更容易入味。
3，时间比较紧张，可以改用高压锅炖。
4，小火慢炖时，缺水一定加热水，加凉水影响牛肉口感。
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牛肉炖一小时了又柴又硬怎么补救
牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。
牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。
关于牛肉咋炖熟的快，牛肉炖一小时了又柴又硬怎么补救的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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