牛肉丸卤猪脚的做法大全 卤过牛肉的汤还能卤什么
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酱猪蹄和牛肉可以一起卤吗
猪蹄和牛肉可以放在一块卤,卤肉的时候所有肉类在一个锅里卤,卤汁会更香。卤肉,又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。
卤过牛肉的汤还能卤什么
卤了牛肉的卤水可以卤猪脚
可以卤猪脚,因为要卤制的一般都要花椒盐炒过的加姜葱料酒来腌制,在进行飞水去除血腥味,
清洗干净后在入卤水中进行卤制,卤鸡,卤鸭,猪舌,猪耳等因为多种原材料卤过的卤水味道更醇厚浓香胶原蛋白能够吸附在猪脚的表面而能起到防氧化的作用,所以不影响卤水的味道。
卤过牛肉的汤可以卤猪蹄吗
可以的
酱完牛肉的汤放凉后,装袋子里冻到冰箱里,这个汤无论酱任何肉食都可以用。
?卤汤卤的食材越多,保存的时间越久,汤越香醇。为啥说百年老汤香呢。
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