黄油牛肉，烤牛排用什么油最好
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烤牛排用什么油最好
煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。
注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。
牛肉冻起来有黄油，请问是假牛肉吗
不是，一般牛肉煮熟后冷冻，会有白色或者黄色的油脂凝固，新鲜的牛肉一般都是通体颜色呈深红色的，而且非常有光泽，上面的脂肪是洁白的或者是乳黄色的。
次新鲜的牛肉，颜色有点变暗，横切面尚有光泽。劣质的牛肉，肉质颜色暗红无光，脂肪处呈现淡绿色或者是发暗。
黄油啫啫牛肉粒做法
一、用料
牛肉300克
蒜5瓣
姜3片
蒜苗1把
香芹1把
红辣椒1个
生抽2勺
老抽1勺
陈醋1勺
蚝油1勺
米酒1小杯
油1锅铲
二、牛肉啫啫煲的做法步骤
步骤1
姜蒜切碎，备用
步骤2
香芹去叶子，清洗干净切段
步骤3
石锅热油，下辣椒大蒜姜片炒香
步骤4
下切片牛肉大火翻炒至变色
步骤5
下蒜苗翻炒均匀，把生抽，老抽，蚝油，陈醋，倒进去炒一下
步骤6
加入香芹翻炒，放米酒
步骤7
盖上锅盖中火焖个三分钟，芹菜熟了就可以起锅啦
OK，关于黄油牛肉和烤牛排用什么油最好的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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