潮汕牛肉竹面的做法和配料潮汕牛肉面的做法大全-菲力牛肉网

潮汕牛肉竹面的做法和配料潮汕牛肉面的做法大全

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潮汕牛肉面由来简介做法

潮汕牛肉面和潮汕河粉都挺容易做的一般先准备一个锅放入自来水煮沸然后把面放进沸水里煮面熟了后捞起来放在碗里把新鲜牛肉放在铁网的勺子放入沸水中牛肉由红色变成褐色后迅速捞起放入面上再用勺子往碗里加水就行了

还要看是开店卖还是自己煮了吃如果是开店的话一般要准备2个锅子一个锅是煮面和煮牛肉一个锅是加入盐等调味专门做汤用的

如果是自己吃可以一个小锅最后加汤后往碗里加入调味就行了

最重要的是面和牛肉一定要分开煮不能一起煮牛肉不能煮久放入沸水中用筷子之类的稍微打散开别一团一般20秒就好了

潮汕牛肉面的做法大全

主料

牛肉

250g

生面

500g

辅料

蒜苗

1根

芥兰

3颗

沙茶酱

1勺

食盐

1勺

生抽

1勺

老抽

1勺

耗油

1勺

鸡粉

1勺

步骤

1.首先准备好的牛肉切片腌制(生抽，老抽，耗油，盐，鸡粉，沙茶酱，)腌制15-20分钟

2.芥兰(今天买不到用菜心顶替了)和蒜苗切好备用

3.生面水煮至六分熟捞起凉水冲洗冷却

4.锅下油放入蒜苗爆香后倒入面条

5.然后倒入面条，转小火加入少许生抽上色，中火翻炒至面熟

6.装盘待用

7.锅加入清水，水开后放入芥兰与腌制好的牛肉炒至牛肉熟

8.湿炒好的牛肉连汤一起盖到面上就可以了

9.然后就享受下湿炒牛肉面的美味了

潮汕牛肉丸面的正宗做法,潮汕牛肉丸面怎样做才好吃的

潮汕牛肉丸面做法：

材料

牛绞肉300公克，太白粉1大匙，水3大匙，蛋白1/4个，酱油1小匙，鸟蛋5颗，鱼板2片，高汤5杯，拉面220公克，葱丝适量，酱油3小匙，柴鱼片1小匙，鸡粉1小匙，糖2小匙，日本味醂1小匙

做法

1.将所有材料1一起搅拌均匀成牛肉泥。

2.将鸟蛋包入牛肉泥中，捏成丸状，入120℃油锅炸约7分钟即可捞起备用。

3.鱼板切片后，用圆形模型压成圆形的形状备用。

4.将高汤加入调味料煮滚，再加入炸好的牛肉丸及圆形鱼板，转中小火炖煮约6分钟至入味。

5.另将拉面煮熟装碗，加入作法4的汤与料，撒上葱丝即可。

好了，关于潮汕牛肉竹面的做法和配料和潮汕牛肉面的做法大全的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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