拌小牛肉做法窍门(拌牛肉的做法)-菲力牛肉网

拌小牛肉做法窍门(拌牛肉的做法)

大家好，关于拌小牛肉做法窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于拌牛肉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

凉拌牛肉的做法窍门

主料

牛腱子1000克

辅料

调料包2袋

小葱10克

生姜15克

红酒醋1汤匙

鲜酱油3汤匙

油辣椒1茶匙

黄酒50毫升

红烧酱油30毫升

蒜末少许

熟花生米少许

香油少许

微辣口味

拌工艺

半小时耗时

普通难度

凉拌牛肉的做法步骤

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牛腱子泡清血水后洗净

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准备调料包，生姜片和小葱

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先把牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净

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热锅倒油，温油加入葱姜爆香

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再把牛肉下入翻炒出香味后加入黄酒

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加入红烧酱油炒出酱油香味后加入开水

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全部倒入高压锅内

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压25分钟

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准备好料汁的调料（油辣椒香油红酒醋鲜酱油香菜脆熟花生碎蒜末）

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碗内加入鲜酱油，红酒醋，油辣椒，香油，蒜末拌匀后，再加入一勺压好的牛肉汤拌匀

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把牛肉捞起晾凉后切片装入盆中

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再把调好的料汁加入，最后撒上花生碎和香菜碎后上桌

拌牛肉的做法

牛腱子肉用蒸屉蒸几分钟，取出晾凉，切成大厚片。蒜切粒状，香菜切小段，放入酱油，生抽。在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀，如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水，放入切好的牛肉拌匀即可。

食材：熟牛肉250克、生抽1勺、酱油1勺、大蒜5瓣、辣椒油2勺、香菜1把。

1、牛腱子肉用蒸屉蒸几分钟，取出晾凉。

2、切成大厚片。

3、蒜切粒状，香菜切小段，放入酱油，生抽。

4、在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀，如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水。

5、放入切好的牛肉拌匀即可。

6、拌牛肉成品图如下。

凉拌牛肉的做法步骤

想要制作美味的凉拌牛肉，那么我们大家需要先将牛肉洗净放入清水中煮，可放入一两块拍烂的老姜块，然后将牛肉煮个半小时左右的时间，牛肉就差不多煮熟煮透了，然后将煮熟的牛肉捞起，等到其冷却后再切成薄片盛入盘中，另外大家需要取一个小碗，然后根据自己口味喜好，将适量的酱油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、葱花和白糖等到这些调味品放入小碗中勾兑好，这样就可以调成凉拌调料了，气味是非常棒的，然后将调好的调料倒入切好的牛肉片上，最后大家可以再适当的放入一些油炸花生粒搅拌均匀，这样凉拌牛肉吃起来会更香的。最后在搅拌均匀的牛肉上放上少许香菜加以点缀，这样一道色香俱全的凉拌牛肉就可以上桌了，当然，如果我们大家比较喜欢吃辣的话，那么在好的凉拌牛肉中也是可以适当的加入一些鲜红辣椒末来提味的，这样凉拌牛肉的味道会更好的。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的拌小牛肉做法窍门和拌牛肉的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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