萝卜和牛肉做馅牛肉萝卜馅的做法最正宗的做法-菲力牛肉网

萝卜和牛肉做馅牛肉萝卜馅的做法最正宗的做法

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牛肉和白萝卜能调饺子馅吗

能，新鲜牛肉买回来切小块加料酒放清水中浸泡两个小时左右，泡出血水，泡好的牛肉拿出来剁成牛肉糜待用，萝卜切碎加盐腌制一下杀出辣水。

杀出水的萝卜挤干水分切成碎粒，萝卜碎和牛肉先加食用油拌匀后再加入盐，老抽、蚝油，胡椒粉拌匀调味即可。

牛肉萝卜馅的做法最正宗的做法

食材包括：

面粉适量，牛肉、白萝卜各500克，大葱2棵，姜、鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油、植物油（最好是熟花生油哦）。

制作步骤：

①将适量面粉倒进盆里，以温水和面。揉成光滑的面团后饧发。

②牛肉洗净切块，与葱、姜一起放入料理机内，绞成肉馅。

③向搅好的肉馅内加入适量温水，沿顺时针方向匀速搅拌，搅拌至水被肉馅完全吸收。随后依次加入鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油等，继续搅拌。

③白萝卜切片，用水焯好后，放入料理机内绞碎。绞好的白萝卜内倒入适量精盐搅拌均匀，去除水分，用手捏成团子，放入肉馅里，与肉馅搅拌在一起。

④将植物油或熟花生油导入馅料内，搅拌均匀。牛肉白萝卜馅就做好了。

⑤将发好的面团制成剂子，擀成面皮，包入适量的馅料。

⑥在锅内倒入适量的水，烧开后放入饺子，待饺子浮起后就可以盛出装盘了。

王刚的牛肉萝卜饺子馅的做法

1、食材：牛肉200克，胡萝卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克，生抽1勺，白糖1克，鸡蛋1个，香油1勺，香菜适量，绿叶蔬菜适量。

2、牛肉洗净，去掉筋膜，切片切条再切小丁，然后剁成肉泥。

3、将生姜切丝切细末，胡萝卜切细末，芹菜切小丁备用。

4、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油，锁住馅料的水分，并放入冰箱冷藏半小时以上。

5、拌好的牛肉馅中，放入姜末，胡萝卜碎，芹菜丁拌匀即可。

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