老爹大排档菜清炒牛肉炒牛柳的家常做法-菲力牛肉网

老爹大排档菜清炒牛肉炒牛柳的家常做法

很多朋友对于老爹大排档菜清炒牛肉和炒牛柳的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

炒牛柳的家常做法

步骤1食材准备：牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1块、大蒜4瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面酱半勺。

步骤2牛肉洗净切片，在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分。

步骤3放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟，加入油1勺搅拌均匀(防止下锅粘黏)。

步骤4大葱3根斜切段。

步骤5红椒切块。

步骤6姜1块切片。

步骤7大蒜4瓣切片备用。

步骤8调酱汁：碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀。

步骤9锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入牛肉快速滑炒至变色，捞出待用。

步骤10锅中留底油，放入姜蒜片、红椒块炒香，放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀。

步骤11倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟，倒入调好的料汁翻炒均匀即可。

刨好的牛肉片怎么炒

清炒牛肉片

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首先把需要的青椒洗干净，然后切丝备用。尽量把它切细，因为牛肉很嫩，不需要久炒。

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嫩牛肉洗干净，千万不要用水浸泡。切的时候逆着纹理切。

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接着把嫩肉粉用水化好，均匀地搅拌与切好的牛肉上。

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热锅下油，丢入姜片爆香，不要把姜片炸糊了。倒入牛肉快炒。

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牛肉约莫五分熟的时候，倒入青椒丝炒熟，加上适量的食用盐即可。

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青椒不辣，但是青椒特有的口味搭配着牛肉的鲜香，这道菜看着清淡了些，味道还是不错的哦。老人小孩都适合吃滴家常小炒～

如何做清炒牛肉片

用料:牛肉适量，蒜两瓣，盐适量。

做法步骤

一、牛后臀肉切片。

二、小火熬香熬黄大蒜，一定要小火，否则蒜香味出不来。

三、继续小火，加适量的盐，如要作面的浇头盐可适量多加些，这时锅里出了挺多的水，不要大火继续小火。

四、用锅铲随时翻炒，直到锅里的水收干为止。

五、开中火再稍稍炒香一会起锅装盘。

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