唐山牛肉辣椒酱制作?哥俩好牛肉辣椒酱的正宗做法
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潮汕牛肉酱油的制作方法
1、材料:牛腱子1000克、食盐5克、黄酱2汤匙、料酒1汤匙、葱10克、冰糖1汤匙、姜10克、十三香1茶匙、花椒10粒、红烧酱油2汤匙、干辣椒2个、桂皮1段、生抽酱油2汤匙。
2、牛腱子肉放清水内浸泡2小时,期间换一次水,去除血水。
3、高压锅加水,放入花椒,八角,干辣椒,料酒,下入牛肉,大火烧开,撇去浮沫。
4、在加入葱段,姜片,冰糖,酱油,盐,十三香,桂皮,黄酱。
5、大火烧开,压阀,等再次喷气时,改中小火,12分钟左右即可。
哥俩好牛肉辣椒酱的正宗做法
豆腐300克、红枣300克、盐3茶匙、料酒30茶匙、小葱30根。酱油30克,胡萝卜30克。胡萝卜50克,料酒5克,大蒜10棵,植物油10克。香菜5棵。
牛肉辣椒酱的做法是怎样的
牛肉500克,色拉油、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蚝油、甜面酱、白糖、辣椒粉、桔皮适量。
牛肉去净筋膜,剁碎成末,加入、的蚝油、料酒、少许白糖,拌匀后腌制20分钟;
生姜与大蒜切碎成末,桔子皮也切碎。热锅内放入、的油(油要多,大约为平时炒菜时的3至4倍吧),下入八角、桂皮、花椒,小火将其炸出香味后捞出不要,再下入姜末与蒜末,炒香。
下入腌制好的牛肉末与桔皮,一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄。下入辣椒粉,炒出红油。甜面酱中加入、生抽,拌匀后倒入锅中,小火,不停地翻炒约2分钟后即可
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