牛肉如何滑嫩又好吃，炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃-菲力牛肉网

牛肉如何滑嫩又好吃，炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉如何滑嫩又好吃的问题，以及和炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃

食材明细

牛肉80g

洋葱50g

青椒50g

做法

1.牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。

2.洋葱，青椒切丝，锅中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起。

3.洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐，少量红糖，孜然调味，出锅装盘。

如何让牛肉变嫩

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

但是，很多时候我们高高兴兴买回的牛肉，却怎么也做不出在饭店吃到的细嫩感觉。怎么才能让牛肉吃起来滑嫩可口呢，今天我来叫大家一个让牛肉变嫩的办法，包你任何时候都能做出滑嫩的牛肉菜。

一、切牛肉

俗话说“横切牛肉竖切鸡”。牛肉要逆着肉的纹路切，即如果纹路是横的，则切的时候要选择与纹路垂直的方向。（肉的纤维方向和刀口垂直）因为这样才能切断牛肉的纤维，入口易嚼。END

二、腌牛肉

1.牛肉切好后，把切好的牛肉放在碗里，先腌制一下，这是让牛肉变嫩的关键（右下图是量勺）

2.250克牛肉加入一大勺蚝油（约15ML），抓拌均匀，腌一会。（左下图）

3.加入一小勺小苏打（约5ML），拌匀。小苏打的加入是让牛肉变嫩的关键，但是小苏打的量要掌握好不能太多——会发苦；也不能太少——没作用（右下图）。

4.放入半个鸡蛋清抓拌均匀（左下图），放入一小勺淀粉拌匀（右下图）。牛肉就腌好啦。END

三、炒牛肉

1牛肉腌好之后，锅中放油烧热，火要旺，放入牛肉，滑散，炒至变色即可盛出，时间长了，就会炒老。

怎样使牛肉泥滑嫩

要想让牛肉更加嫩滑，切好码味最重要，先加入少许的料酒、生抽、姜丝、一勺淀粉和少量的黑胡椒粉，搅拌均匀，再加入少量的食用油，再次搅拌好腌制20分钟，不能先放盐。大火烧热锅。加入油。快速翻炒几十秒就起锅。

关于牛肉如何滑嫩又好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉如何滑嫩又好吃，炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃