牛肉如何炒出油腻味的肉，牛肉如何去油腻-菲力牛肉网

牛肉如何炒出油腻味的肉，牛肉如何去油腻

大家好，牛肉如何炒出油腻味的肉相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉如何去油腻也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉如何炒出油腻味的肉和牛肉如何去油腻的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉怎么炒才好吃怎么每次炒都是猪肉的味道

蚝油牛肉

腌牛肉片500克，

·蒜泥3克，

·葱段、酱油、湿淀粉各5克，胡椒粉1克，

·料酒、香油、姜片各2克，

·味精1克，

·生油750克，

·蚝油10克，

·淡高汤25克。

烹饪方法

1.将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁；

2.油烧至四成热，下牛肉至九成熟，捞出沥去油，炒锅放油放葱、蒜、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。

蚝油提鲜

蚝油是广东、福建一带人民所偏爱的鲜味调料，在烹调中，蚝油即可以炒、烧菜肴，又可以作菜肴蘸食的佐料。蚝油在烹调中主要起提鲜，增香，除异味等作用，同时，还具有提色补咸的作用

洋葱炒牛肉

材料

洋葱一颗切-l

水2大匙

葱少许切段

盐1小匙

醋少许

腌料:

牛里脊肉切丝500克

酒1匙

太白粉1匙

姜丝少许

盐1/4匙

水1匙

麻油少许

作法

将所腌料腌约30分钟

将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋,约七分熟,拿起备用

余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可

牛肉怎样炒原料：

莲藕200克、牛肉150克、黑木耳10克、姜数片、葱段几根、蒜茸1茶匙、生抽、糖、淀粉、绍酒、香油、胡椒粉、盐、鸡粉各适量。

制作方法：

1、将牛肉洗净，横切成薄片，加生抽、糖、鸡粉、淀粉、油腌一下；莲藕洗净削皮后切薄片。

2、黑木耳用温水发开，洗净撕成小片用开水煮5分钟，捞出用清水洗净，沥干水分。

3、炒锅放油烧热，下木耳、莲藕炒匀，加入盐、糖、少量水和鸡粉炒匀，汁干铲出待用。

4、炒锅放油烧热，下牛肉炒（有条件可以用较多油滑熟）至将熟，捞出待用。

5、炒锅再放油烧热，爆香姜及蒜茸，下牛肉翻炒几下，烹入绍酒，加入木耳、莲藕、葱炒匀，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒匀即可。

提示:如果切好莲藕不马上用，可以将莲藕泡在加了白醋的水中，以免变色；如果牛肉太老，可以用苏打粉先腌一下，然后洗净抹干水，再用调料腌。

牛肉怎样炒去腥而鲜

牛肉可以加淀粉、老抽、酱油拌匀了腌制再炒就不腥而鲜，下面是具体做法：

准备材料：牛肉200克，青椒块适量，洋葱块适量，淀粉半勺，老抽半勺，料酒半勺，鸡蛋清 1份，生姜6片，白糖适量，胡椒粉适量

1、买来的牛肉洗净后切成小片备用。

2、牛肉片放入容器中，加入老抽，酱酒，蛋清，淀粉充分搅拌，腌制5分钟。

3、准备好洋葱，青椒，生姜备用。

4、热锅放油，将腌制好的牛肉煸炒至变色捞出。

5、锅里再加点油，放入备好的配菜，爆炒变色。

6、放入刚刚炒过的牛肉片，加白糖，胡椒粉稍微煸炒即可。

7、出锅装盘，美味的炒牛肉即可食用。

牛肉如何去油腻

第1步：首先准备一些牛肉，牛肉最好是准备腱子肉，腱子肉的口感会比较好，吃起来更好吃一些。接着把牛肉放入清水中浸泡，浸泡时间在3~4个小时左右，每个人一个小时要换一次水，这次的浸泡不仅能够去除牛肉的部分血水，还能够去除牛肉的一些异味，让牛肉吃起来更鲜嫩美味一些。浸泡好之后起锅烧水，在锅中加入生姜大葱料酒等食材，然后把牛肉放入锅中，开大火将水烧开，水开之后一分钟内将牛肉捞出来放入热水中浸泡两分钟左右，然后把热水倒掉。

第2步：起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆炒，炒香后把葱姜蒜的残渣捞出来，随后在锅中放入豆瓣酱翻炒。豆瓣酱翻炒均匀之后，不要急着把牛肉放入锅中，应该先准备一个西红柿，把西红柿榨成汁，然后把西红柿汁放入锅中和豆瓣酱一起翻炒。炒两分钟左右之后，豆瓣酱和西红柿基本上就彻底地融合了，西红柿带有一定的酸味，所以吃起来有解腻开胃的效果，在做炖牛肉的时候千万不要忘记放它。西红柿炒好之后，把牛肉放入锅中用大火翻炒，直到牛肉表面变色，出现半生不熟状态之后，就往锅中放入冷水。冷水倒入之后开，大火将水煮开，随后转小火慢炖一个小时。

第3步：牛肉炖煮一个小时之后，颜色基本上就变得鲜红了，这个时候在锅中放入一些大葱，然后放入食盐，料酒，生抽，老抽，味精，白糖，蚝油等调味料翻炒均匀，再放入八角和桂皮等香料。东西都放进去之后，盖上锅盖继续看小火煮一个小时到两个小时左右，如果喜欢吃软烂入味一点的牛肉，可以焖煮两个小时，煮好之后撒上葱花即可出

文章到此结束，如果本次分享的牛肉如何炒出油腻味的肉和牛肉如何去油腻的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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